香辣可口的米线酱

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阿凡哥

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因为疫情，想吃米线又不敢出去，外卖又觉得不卫生。煮米线或者煮米粉，灵魂无非就是酱料。不敢说味道能够跟外面店里卖的差不多，但是家常吃足够了。

米线酱的用料

五花肉馅 200g	香菇 8朵
豆腐干 200g	郫县豆瓣酱 6勺
葱半根	蒜 6瓣
姜 4片	老抽 2勺
冰糖 30克	水适量
大豆油 500g

米线酱的做法

步骤1

准备葱姜蒜，切丁或者切片都可以

步骤2

豆腐干切丁，下锅油炸到表面金黄起泡。

步骤3

差不多这个样子，我切的丁比较大，所以炸制的时间比较长。放到一旁备用。

步骤4

五花肉或者后肘肉绞馅备用

步骤5

香菇剁碎备用

步骤6

葱姜蒜下锅，炸出香味后捞出，下肉馅继续翻炒。

步骤7

肉馅炒好以后加6勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀后加炸好的豆干，翻炒几下加一点点老抽，加一点点热水继续翻炒。

步骤8

最后盛出放凉，装入干净的容器放进冰箱。煮米线，煮米粉的时候都可以放。

米线酱的烹饪技巧

自己特别爱吃这种米粉米线朝鲜面什么的，但是疫情又不能总出去。就仿照着外面做的那种酱，然后自己自创了这个酱。已经煮过两次了，感觉还可以。煮米粉的时候酱不能放太多，两勺差不多就可以，汤不能太多，要放点盐调味。想尝试的朋友可以自己挑战一下。我是第一次做这种东西的，不够专业，大家有经验的可以指导下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

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