冬瓜蓉

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冬瓜蓉可配做多款点心，虽然制作过程费时多工，但搭配做酥饼，月饼等非常好吃。

冬瓜蓉的用料

老冬瓜 25000g 老冰糖 1500g
麦芽糖 3斤 玉米油 20g

冬瓜蓉的做法

冬瓜蓉的做法图解1

步骤1

老冬瓜
冬瓜蓉的做法图解2

步骤2

去皮
冬瓜蓉的做法图解3

步骤3

刨丝
冬瓜蓉的做法图解4

步骤4

飞水
冬瓜蓉的做法图解5

步骤5

中小火炒
冬瓜蓉的做法图解6

步骤6

加冰糖
冬瓜蓉的做法图解7

步骤7

快干水时加麦芽糖
冬瓜蓉的做法图解8

步骤8

然后不停翻炒至干水及麦芽糖溶入冬瓜内
冬瓜蓉的做法图解9

步骤9

最后步骤必须不停翻炒
冬瓜蓉的做法图解10

步骤10

至金黄色关火晾冻，完成。

冬瓜蓉的烹饪技巧

在放瓜蓉炒干水时，需注意不要炒焦了！此时可加玉米油，以防糊底，切记，必须使用不粘炒锅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 365广东 编写，未经授权不得转载

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