四色花型吐司

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面包不只有方方正正的，它还有各种的形状，只要肯花心思下去做，相信结果不会差！就像这个四色的花花吐司面包，光看外表都舍不得吃了更不用说味道，生活中的仪式感有些人会觉得一束鲜花就很满足，其实做一份花花的面包送给身边的她比一束鲜花更有满足感，毕竟是亲手制作花了心思，这份心思是温柔的，令人感动的...... 下面我们一起来学一下有仪式感的花花面包吧！！！

四色花型吐司的用料

面包粉 250克 细砂糖 40克
蛋清 30克 黄油 30克
酵母 3克 盐 3克
水 120克 抹茶粉/紫薯粉/可可粉/南瓜粉 适量

四色花型吐司的做法

四色花型吐司的做法图解1

步骤1

1.将面包粉、细砂糖、酵母混合均匀
四色花型吐司的做法图解2

步骤2

2.加入蛋清和清水，揉成面团，盖上保鲜膜，冰箱冷藏半小时，为后续的手揉降低面温，使用厨师机的可跳过冷藏
四色花型吐司的做法图解3

步骤3

3.冷藏拿出后，揉至到扩展阶段，面团拉开呈较厚的膜，破口成锯齿状
四色花型吐司的做法图解4

步骤4

4.将软化后的黄油和盐包入面团，继续揉面
四色花型吐司的做法图解5

步骤5

5.揉到面团拉开呈十分薄的手套膜，破口呈光滑状
四色花型吐司的做法图解6

步骤6

6.将揉好的面团过秤后，均分成四份，分别揉入适量的果蔬粉，上色至满意程度。揉面过程中，未上色和已上色的面团均盖上保鲜膜后放入冷藏，降慢发酵速度，让面团后期发酵程度大致相同
四色花型吐司的做法图解7

步骤7

7.四个面团上色完成后，转移到室温或其他适宜的发酵环境，发酵到大约两倍大小
四色花型吐司的做法图解8

步骤8

8.分别排气整形成长条状，长度大约24cm，面团表面刷一层水
四色花型吐司的做法图解9

步骤9

9.四份面团整形成一个，整形时注意面团最中间，避免成品花形呈空心状
四色花型吐司的做法图解10

步骤10

10.将面团放入模具中，盖上盖子，发酵到模具八分满的程度（带有四个小孔的模具放上面，后期可通过牙签插入小孔，估算发酵程度）
四色花型吐司的做法图解11

步骤11

11.面团发酵好，将模具放入预热后的烤箱，温度170度，时间35分钟。
四色花型吐司的做法图解12

步骤12

12.烘烤完成后，趁热脱模，放凉后切片，就可以享用啦
四色花型吐司的做法图解13

步骤13

配方采用阳晨的450克花型吐司模具，模具不同的话，请根据模具大小换算配方。
四色花型吐司的做法图解14

步骤14

成品

四色花型吐司的烹饪技巧

因为配方采用手揉，新手建议冷冻所有材料，使用冰水，降低面温，避免揉面时发酵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 梦丨境 编写，未经授权不得转载

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