咖喱海鲜炒饭｜香味十足

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炒的时候，虾油香、蛋香、洋葱香、咖喱香、椰香、菠萝香，环环“香”扣，这谁顶得住？ 再尝尝味道，咖喱浓郁，虾仁鲜甜，鱿鱼脆口，菠萝酸甜，彩椒、胡萝卜清甜…… 谁说炒饭是应付了事，这盘头一个不服！

咖喱海鲜炒饭的用料

鲜虾 10只 鱿鱼 2条
鸡蛋 2个 冷米饭 1大碗
洋葱 1/4个 红葱头（可选） 2个
菠萝 1/4颗 胡萝卜 30g
彩椒 100g 咖喱块 50g
椰子粉 1大勺 生抽 1大勺
盐 适量 香菜 适量

咖喱海鲜炒饭的做法

咖喱海鲜炒饭｜香味十足的做法图解1

步骤1

虾剥壳，虾头留下备用，一半的虾仁切丁
咖喱海鲜炒饭｜香味十足的做法图解2

步骤2

另一半的虾仁开背
咖喱海鲜炒饭｜香味十足的做法图解3

步骤3

鱿鱼剥皮后，切段 · 鱿鱼的皮去除干净才能减轻腥味
咖喱海鲜炒饭｜香味十足的做法图解4

步骤4

菠萝切丁，彩椒切丝，洋葱、红葱头切碎、胡萝卜切细丁 · 红葱头香味浓，跟咖喱很般配
咖喱海鲜炒饭｜香味十足的做法图解5

步骤5

冷米饭加入1个鸡蛋抓匀，另一个鸡蛋打散备用
咖喱海鲜炒饭｜香味十足的做法图解6

步骤6

起一平底锅，下少许油加热，中火下入虾头煸炒出油捞出
咖喱海鲜炒饭｜香味十足的做法图解7

步骤7

再下虾仁、鱿鱼、少许盐，煎至八成熟盛出
咖喱海鲜炒饭｜香味十足的做法图解8

步骤8

不用洗锅，加少许油，下入蛋液炒散
咖喱海鲜炒饭｜香味十足的做法图解9

步骤9

再下米饭翻炒至粒粒分开
咖喱海鲜炒饭｜香味十足的做法图解10

步骤10

待米粒开始在锅中跳动时，便可盛出待用
咖喱海鲜炒饭｜香味十足的做法图解11

步骤11

锅中下少许油，下洋葱、红葱头，中火炒出香味，再下胡萝卜翻炒2-3分钟
咖喱海鲜炒饭｜香味十足的做法图解12

步骤12

加60ml清水、咖喱、1大勺椰子粉，翻炒至咖喱融化
咖喱海鲜炒饭｜香味十足的做法图解13

步骤13

下入炒饭、虾仁、鱿鱼圈、彩椒丝、菠萝翻炒均匀
咖喱海鲜炒饭｜香味十足的做法图解14

步骤14

加一大勺生抽调味便可出锅 · 咖喱块已经够味啦，重口味的小伙伴可以先尝一下味，若觉得不够咸再加盐
咖喱海鲜炒饭｜香味十足的做法图解15

步骤15

撒上一把香菜碎提香，开吃！

咖喱海鲜炒饭的烹饪技巧

1.用咖喱块、菠萝奠定了味觉基调，剩下的配料怎么加就很随意了； 2.你们大可任意搜刮冰箱里的剩余食材，放进咖喱炒饭的大熔炉里。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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