外酥里糯的可可糯米蛋糕

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最近在祖国各地火了的粑粑坊，每天排长队等的就是这个糯米蛋糕。这个小蛋糕的亮点在于低筋面粉换成了糯米粉，外皮酥香，内里软软糯糯，口感的确很赞。作为巧克力控我增加了可可粉，香味更加浓郁，值得一试哦！

可可糯米蛋糕的用料

鸡蛋 3个 糯米粉 70克
牛奶 100克 玉米油 20克
细砂糖 40克 可可粉 10克
柠檬汁 几滴

可可糯米蛋糕的做法

外酥里糯的可可糯米蛋糕的做法图解1

步骤1

这个量用纸托做了9个小蛋糕。
外酥里糯的可可糯米蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋白分离，蛋白冷藏备用。
外酥里糯的可可糯米蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入玉米油和牛奶。
外酥里糯的可可糯米蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀。
外酥里糯的可可糯米蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入糯米粉和可可粉。
外酥里糯的可可糯米蛋糕的做法图解6

步骤6

Z字形搅拌至均匀浓稠，蛋黄糊就做好了。
外酥里糯的可可糯米蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋打发，过程中分三次加入40克白砂糖，打发至纹路不消失。
外酥里糯的可可糯米蛋糕的做法图解8

步骤8

提起打蛋器有小弯钩。
外酥里糯的可可糯米蛋糕的做法图解9

步骤9

将三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再加入三分之一蛋白翻拌均匀，最后将全部混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
外酥里糯的可可糯米蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋糕糊倒入纸托中，8分满。
外酥里糯的可可糯米蛋糕的做法图解11

步骤11

预热好的烤箱175度中层烤30分钟。
外酥里糯的可可糯米蛋糕的做法图解12

步骤12

膨胀成一个个蘑菇头，可爱极了。
外酥里糯的可可糯米蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋糕出炉后可以在表面筛可可粉装饰。
外酥里糯的可可糯米蛋糕的做法图解14

步骤14

口感软糯，可可味道浓郁。

可可糯米蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

©本菜谱的做法由 Tina精致生活 编写，未经授权不得转载

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