cheesecake芝士蛋糕

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**ao明星

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轻乳酪芝士蛋糕是一道简单的家常蛋糕，有层次感，但是又湿润细腻，入口即化，老少皆宜。❤️❤️

cheesecake芝士蛋糕的用料

A部分	奶油奶酪 300g
黄油 102g	牛奶 300g
低粉 100g	玉米淀粉 30g
蛋黄液 135g	君度力娇酒 2g
B部分	蛋清液 270g
朗姆酒 2g	白砂糖 168g
盐1g 1g	蛋泡粉 1g

cheesecake芝士蛋糕的做法

步骤1

准备好原材料

步骤2

黄油隔水融化（小火）所有容器里不能有水和油，融化到可以搅动芝士为止

步骤3

取出芝士把黄油和牛奶混合一起小火融化（备用）

步骤4

现在开始搅拌芝士，一直搅拌，直到芝士光滑细腻无颗粒为止，把融化好的黄油分两次加入芝士中搅拌至无颗粒

步骤5

面粉➕玉米淀粉混合均匀（过筛）加入搅拌好的面糊中，搅匀至无颗粒状态

步骤6

再加入蛋黄和君度力娇酒液拌匀（幅度不要太大，以免起很多泡泡）备用

步骤7

蛋清液加入盐和蛋泡粉高速打发蛋清液

步骤8

蛋清液打至鱼泡眼时加糖（糖分两次加）快打好的时候加朗姆酒，打发至马尾状。

步骤9

打好的面糊过筛倒入打好的蛋清液中，从下往上搅拌均匀，入模具中。

步骤10

蛋糕发起

步骤11

成品❤️

cheesecake芝士蛋糕的烹饪技巧

1、烤盘中加入适量的清水 2、上火180下火160总共45分钟，前20分钟不要开烤箱，烤完后翻转烤箱，再烤20分钟（根据情况调上火或者关闭或者半开门烤箱）烤完后闷5分钟更美味 3、分量是3个，6寸（自己根据需要调整） 4、每家烤箱也不同，火后也不同，相应调整。 5、芝士蛋糕的蛋清液属于湿性打发，不能打过
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

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