水果千层/毛巾卷一学就会，便宜好吃

水果千层/毛巾卷一学就会，便宜好吃

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我爱吃水果千层，外边一个切角25，一个六寸的动物奶油的千层就得八十多。所以试了下自己做，一次性成功。我是个手残党都能成功，何况心灵手巧的别人了。主要难度在摊皮上，只要耐心就能做好

水果千层的用料

鸡蛋 2个 牛奶 240ml
白砂糖 18g 低筋面粉 35g
玉米淀粉 20 黄油 10-15克
动物奶油 250ml（一小瓶） 筛子 一个
芒果，草莓，奥利奥碎 适量

水果千层的做法

步骤1

我写的配料，用我家近八寸的平底锅可以摊7-8张皮。家里平底锅小一点的话可以摊的更多。做了两次都是面皮挺有韧劲又不厚。

步骤2

先把鸡蛋打散，然后把牛奶，砂糖，低筋面粉，玉米淀粉这些都倒进去，混合。拿筛子过筛三遍，把液体变得细腻无结块。黄油融化，倒进去，搅拌
水果千层/毛巾卷一学就会，便宜好吃的做法图解3

步骤3

自己想摊巧克力或者抹茶的，就把抹茶粉巧克力粉放进面糊里，适当减少淀粉的比例，不然面糊会太稠（我倒抹茶粉倒多了，有点结块，这是错误示范）
水果千层/毛巾卷一学就会，便宜好吃的做法图解4

步骤4

平底锅中火烧热，然后调成小火，记住必须得是小火！面糊稠的地方会沉淀，所以取面糊的时候，锅勺在里面搅拌一下。一锅勺的面糊倒进锅里，让面糊均匀铺到锅底薄薄一层之后，快速的把多余面糊再倒回盆里。

步骤5

用小火慢慢的加热面糊，等到面皮四周起泡泡了，再沿着边缘一点一点把面糊掀起来。 我用的木铲帮忙，不然筷子容易捅破。可以准备一个湿毛巾，把平底锅放在湿毛巾上快去降温，方便取面皮
水果千层/毛巾卷一学就会，便宜好吃的做法图解6

步骤6

我摊的第一张用作铺底的面皮做的厚了些，这个随个人意愿。

步骤7

我用的雀巢淡奶油，提前放在冷藏室一宿。准备一个深一点的盆，在我摊面皮的时候就放进冷藏室。奶油，和容器必须要低温，才容易打发成功。
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步骤8

我用100比10的比例放的白糖，个人喜好甜。把生牛乳倒进盆里，中高速打发，白糖分三次倒进去
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步骤9

中高速打几分钟后出现纹路，继续用中速打，打到这种纹路清晰，打蛋器提起来都能出现比较明显的尖，快定型了才行。（可以自己尝一口）注意别过度打发
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步骤10

准备自己喜欢的水果，切成片比较容易放平。 尽快弄，室内温度高的话容易导致奶油融化
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步骤11

都铺好之后，很可能是不平整的。找一个有一点点深度的盘子，扣到千层顶部，放进冰箱里冷藏三小时
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步骤12

三小时的冷藏很有必要，奶油直接吃明显没有冷藏后好吃
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步骤13

我第一次做的芒果草莓双拼，奶油多，层数少
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步骤14

第二次我做的奥利奥芒果双拼，用的奶油少，但是层数多。还是用的250ml的雀巢奶油，没用在千层上的奶油我去做毛巾卷了。
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步骤15

芒果我用的小芒果，切出来成泥了，但是不影响口感
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步骤16

奥利奥毛巾卷完成。毛巾卷跟千层用料一样样的，就是裹奶油方式不同
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步骤17

奶油用雀巢的250ml一次性正好可以用完。安佳的味道据说更好，而且四十多块1L更便宜。但是1L用不完会坏的，我就没买

水果千层的烹饪技巧

我自己开始做甜品之后认识到两件事：1甜品利润率还挺高 2做甜品的糖真是多，果然减肥拦路虎。我都成功了，你们肯定也能成功
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

©本菜谱的做法由 BOOM小太阳 编写，未经授权不得转载

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