菠萝咕咾肉（酸甜）

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豆浆和油条是绝配
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菠萝咕咾肉，这是我在上大学以后才第一次吃到的菜，也是和锅包肉一起成为学校第二食堂令我最难忘记的味道，酸甜适口，开胃解腻，浓郁的果香，丰富的营养，为我的体重增加贡献了不可磨灭的功绩。现在也是我儿子最爱吃的一道菜。

菠萝咕咾肉的用料

里脊肉 250g 白胡椒粉 1/3汤匙
盐 3g 鸡蛋 一个
面粉 半碗 料酒 一勺
生抽 一勺 酱汁： 半碗
番茄酱 3勺 生抽 一勺
白糖 一勺 香醋 一勺
玉米淀粉 一勺 清水 半碗
玉米淀粉 50克 青椒 小一个
菠萝 1/3个（看大小，自己调整，多放菠萝也要适当调整白糖用量，否则会很酸）

菠萝咕咾肉的做法

菠萝咕咾肉（酸甜）的做法图解1

步骤1

里脊肉拍松，切成小块，加入料酒，生抽各一勺，胡椒粉1/3勺，盐1.5克，腌制20分钟
菠萝咕咾肉（酸甜）的做法图解2

步骤2

鸡蛋一个，打散
菠萝咕咾肉（酸甜）的做法图解3

步骤3

蛋液倒入肉块
菠萝咕咾肉（酸甜）的做法图解4

步骤4

加入半碗面粉
菠萝咕咾肉（酸甜）的做法图解5

步骤5

均匀挂粉，筛除残粉。
菠萝咕咾肉（酸甜）的做法图解6

步骤6

大火热油，锅内油温变热还未冒烟时下肉，微黄后中小火，持续炸至金黄，时间不要太长，不然肉会变柴。捞出控油。备用
菠萝咕咾肉（酸甜）的做法图解7

步骤7

青椒切块备用
菠萝咕咾肉（酸甜）的做法图解8

步骤8

调制酱汁，番茄酱3勺生抽一勺，香醋一勺，白糖一勺，清水半碗，淀粉一勺
菠萝咕咾肉（酸甜）的做法图解9

步骤9

菠萝切丁，放入锅内
菠萝咕咾肉（酸甜）的做法图解10

步骤10

青椒块倒入锅内，翻炒稍微出水
菠萝咕咾肉（酸甜）的做法图解11

步骤11

放入炸好的里脊肉，倒入酱汁翻炒均匀，加盐（少量，如果口味淡的也可不加盐。）味精出锅。
菠萝咕咾肉（酸甜）的做法图解12

步骤12

品尝美味吧！

菠萝咕咾肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由 豆浆和油条是绝配 编写，未经授权不得转载

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