会跳舞的大阪烧

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肥猫111
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没去过日本，没吃过正宗的大阪烧，网上查阅了一些方子，总结了一下尝试着做了，有点中式蔬菜饼的意思。除了酱料外，食材算是低脂低热量了。本方两个大阪烧的量。

大阪烧的用料

包菜 四分之一个 胡萝卜 三分之一个
鸡蛋 2个 小葱 1根
洋葱 少许 大虾仁 几个
全麦粉 100克 玉米淀粉 20克
盐 1茶勺 黑胡椒 少许
照烧酱 少许 沙拉酱 少许
番茄酱 少许 海苔粉 少许
海苔条 适量 柴鱼花 适量
水 70克左右

大阪烧的做法

会跳舞的大阪烧的做法图解1

步骤1

将全麦粉、玉米淀粉、盐、蛋、黑胡椒粉加适量水（我用了70克左右，不绝对）混合均匀。
会跳舞的大阪烧的做法图解2

步骤2

我用的黑麦粉，颜色有点黑，由于粉类吸水性不同，水量不绝对，分次加，得到有点厚的糊状。
会跳舞的大阪烧的做法图解3

步骤3

将包菜胡萝卜洋葱切丝，小葱切碎，大虾仁切丁，食材大小粗细不同，真的是没有称重，大概差不多就好。
会跳舞的大阪烧的做法图解4

步骤4

倒入面糊中拌匀，此时是感觉不出面糊很多的样子。均匀的裹在菜品上。
会跳舞的大阪烧的做法图解5

步骤5

不粘平底锅倒入少许无味植物油，小火，将一半的菜糊平铺在锅中，本方为24cm平底锅约两张的量。保持小火煎制，盖盖子约几分钟，可以适时观察一下。
会跳舞的大阪烧的做法图解6

步骤6

一面煎至定型金黄后翻面，煎至两面金黄，建议全程小火或中小火。趁热表面刷一层照烧酱。
会跳舞的大阪烧的做法图解7

步骤7

再挤上番茄酱和沙拉酱。
会跳舞的大阪烧的做法图解8

步骤8

第二张是在锅里挤的酱，撒少许海苔粉（味略苦不宜多），适量海苔条和柴鱼片（这两样可以任性放），加热的柴鱼花摇曳多姿，仿佛舞动的精灵。
会跳舞的大阪烧的做法图解9

步骤9

本方两个八寸盘的量。
会跳舞的大阪烧的做法图解10

步骤10

我自己就能吃一盘。另一盘是娃儿和娃爸分。所以是做两盘的方子，大家可以根据需要减半操作。
会跳舞的大阪烧的做法图解11

步骤11

非常美味！我胃口比较大，吃的少会不开心。胃小的朋友，这一盘再加上别的食物，也够两三个人吃了。

大阪烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由 肥猫111 编写，未经授权不得转载

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