【川味】家常烧鸡翅

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鸡翅具有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，红烧鸡翅，将佐料的香气烧入鸡翅中，香嫩可口，实在是道不错的下酒菜！

家常烧鸡翅的用料

鸡全翅 4根 泡菜竹笋 1块
二荆条 4根 青椒 2个
大葱 1根 小葱 1根
大蒜 2瓣 姜 4片
干辣椒 2个 料酒 3小勺
耗油 2小勺

家常烧鸡翅的做法

【川味】家常烧鸡翅的做法图解1

步骤1

将鸡翅洗净，切成小块，加入3勺料酒和2勺淀粉，抓匀，腌制10分钟。这个时间可以准备配菜佐料。
【川味】家常烧鸡翅的做法图解2

步骤2

准备配菜，大葱、二荆条，均切成小段，青椒切小块备用。
【川味】家常烧鸡翅的做法图解3

步骤3

准备一块泡竹笋，切成小块备用。（忘记拍配菜合照了。）
【川味】家常烧鸡翅的做法图解4

步骤4

准备佐料，图片有些被挡住了，分别是：干辣椒、火锅底料、葱花、花椒、姜段、大蒜粒。
【川味】家常烧鸡翅的做法图解5

步骤5

锅里加油，烧热，油稍微多一点，不必太多，鸡肉不怎么吸油。
【川味】家常烧鸡翅的做法图解6

步骤6

因为我是铁锅，所以我将干辣椒、大蒜、姜段、花椒，一次性加入锅中，爆香。锅厚的先放干辣椒、然后放花椒、姜蒜。
【川味】家常烧鸡翅的做法图解7

步骤7

倒入腌好的鸡翅块，翻炒1分钟，出锅备用。
【川味】家常烧鸡翅的做法图解8

步骤8

这时候利用锅内剩余的油，倒入配菜继续翻炒。
【川味】家常烧鸡翅的做法图解9

步骤9

将火锅底料在这个时候一起放入。
【川味】家常烧鸡翅的做法图解10

步骤10

翻炒配菜至火锅底料融化，配菜炒出香味了。
【川味】家常烧鸡翅的做法图解11

步骤11

倒入刚才炒过的鸡翅块，与配菜一起翻炒，拌匀。
【川味】家常烧鸡翅的做法图解12

步骤12

拌匀后，加入2勺耗油，继续翻炒。这个时候就可以加入盐了，方便入味，如果起锅再放，肉里面就无法入味了。
【川味】家常烧鸡翅的做法图解13

步骤13

转中火。为了不沾锅，得翻炒得勤一点，不用加水，油已经足够了。翻炒20分钟。
【川味】家常烧鸡翅的做法图解14

步骤14

出锅！撒上葱花！下酒菜好了！香气扑鼻。虽然那个青椒的卖相一般般，但是味道真的很不错！如果纯粹为了摆盘好看，青椒可以在鸡翅块快起锅的时候加入。另外，这道菜不辣的！

家常烧鸡翅的烹饪技巧

这道菜炒制过程中不用加水，就是需要转中火慢炒，鸡翅块不宜过大，大了不易入味，也会增加制作的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由 流浪的小狗_Zero 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 家常菜 下饭菜

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    / 15 【川味】家常烧鸡翅的做法步骤

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