桑葚溶豆

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参考月龄：11M+ 今天就用桑葚教大家做一款不一样颜色的溶豆，它含有18种人体所需的氨基酸和珍贵的“花青素”，能给宝宝提供多种营养，提高免疫力，少量加在辅食中给宝宝食用，也不用担心果糖不耐受而引起腹泻。

桑葚溶豆的用料

蛋清 50克 白砂糖 8克
玉米淀粉 12克 宝宝奶粉 15克
桑葚 4颗（约10克）

桑葚溶豆的做法

桑葚溶豆的做法图解1

步骤1

湿磨杯中倒入桑葚，搅打成泥，倒出碗中。
桑葚溶豆的做法图解2

步骤2

桑葚泥中筛入奶粉，翻拌均匀。
桑葚溶豆的做法图解3

步骤3

蛋清中挤入几滴柠檬汁，第一次加入三分之一的白砂糖，用电动打蛋器打发成粗泡鱼眼状；第二次加入剩余的二分之一的白砂糖，打发成湿性发泡。 »柠檬汁可以去腥和调节酸碱平衡，使蛋白的打发更加稳定，新手妈妈建议低速打发。 »妈妈们打发蛋清的容器需要无水无油，不然会打发不起来哦。
桑葚溶豆的做法图解4

步骤4

最后筛入玉米淀粉，倒入剩余的白砂糖。
桑葚溶豆的做法图解5

步骤5

用电动打蛋器打发出小尖峰。 »要是不清楚是否打发到位，可以将盆拿起来，盆口朝下看蛋清会不会掉落。不掉落就说明蛋清打发的非常棒了。
桑葚溶豆的做法图解6

步骤6

用刮刀舀1/3的蛋白霜到桑葚糊中，边划“J”字边旋转碗，翻拌均匀。 »妈妈们要边划“J”字边旋转碗，将桑葚糊快速拌匀，以免消泡，记住不要划圈圈~
桑葚溶豆的做法图解7

步骤7

翻拌好的桑葚糊倒入剩余的蛋白霜中，用同样的方式翻拌均匀。
桑葚溶豆的做法图解8

步骤8

翻拌好的桑葚糊倒入装有裱花嘴的裱花袋中，剪小口。 »裱花嘴要用中号（我用的是六齿的裱花嘴），小号裱花嘴挤出来的溶豆纹路容易消失。
桑葚溶豆的做法图解9

步骤9

把溶豆挤在铺有硅油纸的烤盘上。 »妈妈们挤的过程尽量快些，以免消泡。 »烤箱没有自动预热功能的妈妈们，这个时候可以手动预热烤箱，上下管90度，时间5分钟。
桑葚溶豆的做法图解10

步骤10

放入提前预热好的烤箱中层，上下管90度，烘烤1小时。 »每个烤箱的温度都会不相同，妈妈们在烘烤过程中及时观察，以免烤糊。 »烤好的溶豆很容易从硅油纸上拿下来，如果内部湿软，黏在硅油纸上说明没有烤熟，需要延长烘烤时间。
桑葚溶豆的做法图解11

步骤11

烤好取出，放凉后装罐密封保存。
桑葚溶豆的做法图解12

步骤12

一款入口即化的桑葚溶豆就做好啦~

桑葚溶豆的烹饪技巧

●妈妈们也可以用其他水果制作溶豆，如火龙果、草莓、香蕉等。 ●烤好的溶豆底部发黄，说明温度稍高，下次可以降低温度或是缩短烘烤时间。 ●烤好的溶豆冷却后马上密封保存，接触空气时间长会变软，装罐保存的溶豆建议2天内吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-11

©本菜谱的做法由 宝宝辅食微课堂 编写，未经授权不得转载

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