大骨头炖酸菜

大骨头炖酸菜

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张裤裤
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大骨头炖酸菜的用料

大骨头 500g 酸菜 500g
花椒 20粒 大料 2个
辣椒 3个 香叶 3片
桂皮 1块 食用盐 30克
食用油 2勺

大骨头炖酸菜的做法

大骨头炖酸菜的做法图解1

步骤1

大骨头洗净，冷水下锅加入葱姜料酒焯水，撇去血沫，拿出冷水洗净。
大骨头炖酸菜的做法图解2

步骤2

锅里加入葱，姜，花椒，辣椒，八角，桂皮煮开，放入骨头
大骨头炖酸菜的做法图解3

步骤3

酸菜投一遍或者两边（看喜好酸的程度），锅里放油，炒一下（为了让酸菜在汤里的口感变成脆脆的）
大骨头炖酸菜的做法图解4

步骤4

炒好的酸菜放入锅里一起炖，大约炖一个半到两个小时。
大骨头炖酸菜的做法图解5

步骤5

出锅前加适量盐，再炖三五分钟，出锅！！！

大骨头炖酸菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-11

©本菜谱的做法由 张裤裤 编写，未经授权不得转载

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