全麦汉堡（汉堡胚减脂期版）

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想做面包？想做汉堡，减脂期不能吃精细的面食，那就用全麦面粉做咯，今天分享个不用揉面不用揉出手套膜的懒人方法，一起来试试咯

汉堡胚减脂期版的用料

全麦面粉 150g 代糖 5-8g
盐 1g 黑芝麻 10g
玉米油 10g 酵母 2g
清水 95g

汉堡胚减脂期版的做法

全麦汉堡（汉堡胚减脂期版）的做法图解1

步骤1

将除了清水以外的食材混合均匀（玉米油换成橄榄油应该也可以，要求很高的伙伴不放油的应该烤出来会很干哦）
全麦汉堡（汉堡胚减脂期版）的做法图解2

步骤2

准备好清水，常温就行了，不用热水
全麦汉堡（汉堡胚减脂期版）的做法图解3

步骤3

边加清水边搅拌，一点点加水哈，不要一次性加完，慢慢搅拌均匀
全麦汉堡（汉堡胚减脂期版）的做法图解4

步骤4

用刮刀按压，整型，揉成刀光、面光、盆光即可
全麦汉堡（汉堡胚减脂期版）的做法图解5

步骤5

这样就好啦
全麦汉堡（汉堡胚减脂期版）的做法图解6

步骤6

室温静止40分钟，放入冰箱冷藏一夜，持续低温可以让面团的口感更好哦
全麦汉堡（汉堡胚减脂期版）的做法图解7

步骤7

冷藏一夜后，就变成这样啦
全麦汉堡（汉堡胚减脂期版）的做法图解8

步骤8

拿出面团按压排气，不用手揉哦
全麦汉堡（汉堡胚减脂期版）的做法图解9

步骤9

面团分成6份（忽略我分的不均匀，哈哈）
全麦汉堡（汉堡胚减脂期版）的做法图解10

步骤10

揉成球状，在烤箱里面2次发酵30分钟即可，我没有烤箱的发酵功能，常温放置30分钟就行了（全麦面粉表皮容易干，所以最好放一层保鲜膜放着表皮边干）
全麦汉堡（汉堡胚减脂期版）的做法图解11

步骤11

表面撒全麦干面粉
全麦汉堡（汉堡胚减脂期版）的做法图解12

步骤12

烤箱190度预热5分钟，放入烤箱190度15分钟完成
全麦汉堡（汉堡胚减脂期版）的做法图解13

步骤13

切开看看，外皮酥脆，内部松软

汉堡胚减脂期版的烹饪技巧

注意，全程低温！不用热水，不用热发酵，全程低温发酵的面包口感会很好哦，这款真的超级超级超级简单，不费力，是我见过最简单的做法了，应该小白按这个方子都能成功呢，优秀的伙伴们，试试看啦，明天更新汉堡的制作哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 琪啦A梦 编写，未经授权不得转载

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