青团

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青团 是我最喜欢的一种小吃美食了 每年清明前后 是艾草最嫩时节 我都会去市场亲自挑选 艾草的作用很多 食用方法也多 可以煲鸡汤 艾草鸡蛋糖 煎鸡蛋 我们现在用它做青团 看下制作方法

青团的用料

艾草 500g 糯米粉 1000克
咸蛋黄 9个 肉松 250g
沙拉 200g 糖（咸蛋黄馅里） 5克
开水 适量 花生馅部份
花生 500克 黑芝麻 100克
红糖粉 100g 白糖 150g
猪油 200克

青团的做法

青团的做法图解1

步骤1

准备新鲜艾草
青团的做法图解2

步骤2

把叶子摘下来 清洗干净
青团的做法图解3

步骤3

水烧开 放5克小苏打 把艾叶烫半分钟捞出
青团的做法图解4

步骤4

用过滤水浸泡半小时
青团的做法图解5

步骤5

加开水打成汁
青团的做法图解6

步骤6

用糯米粉和面 加开水 不能放冷水
青团的做法图解7

步骤7

搓成团 分开 然后再搓成一个个
青团的做法图解8

步骤8

咸蛋黄蒸熟 我这里用了9个
青团的做法图解9

步骤9

碾碎
青团的做法图解10

步骤10

加半斤肉松 200克沙拉
青团的做法图解11

步骤11

全部搅均匀
青团的做法图解12

步骤12

用收拢手法 包成团
青团的做法图解13

步骤13

放在蒸屉上
青团的做法图解14

步骤14

大火蒸8分钟
青团的做法图解15

步骤15

成品图
青团的做法图解16

步骤16

用保鲜袋装起来 放冰箱保存
青团的做法图解17

步骤17

忍不住 先吃一个 满满的馅料
青团的做法图解18

步骤18

我还提前做了另一种花生馅 花生洗干净 我用了500克
青团的做法图解19

步骤19

先用中火烘干 再用小火烘熟
青团的做法图解20

步骤20

脱衣
青团的做法图解21

步骤21

打碎 加黑芝麻100克 100克红糖 150克白糖 猪油200克 搅在一起 提前放冰箱冷藏一夜
青团的做法图解22

步骤22

把花生馅搓成团 也是用收拢手法包成团
青团的做法图解23

步骤23

用粽子叶垫防粘
青团的做法图解24

步骤24

大火蒸10分钟即可
青团的做法图解25

步骤25

成品图

青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-13

©本菜谱的做法由 爆苗糖 编写，未经授权不得转载

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