好吃到爆的腊味炒饭

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lucyellore

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今天下班晚了，懒得买菜，发现冰箱里有爸爸晒的腊肉和腊肠！哈哈哈哈哈哈，可以炒饭啦！广东人可是最喜欢腊味的，用来炒饭可是绝了！男朋友不在家，只能自己边炒边制作粗劣的菜谱啦，大家莫见怪！

腊味炒饭的用料

腊肠半根	腊肉适量
青豆一把	虾米一小把
鸡蛋 2个	米饭 2大碗
紫皮葱 2根	紫皮蒜 3瓣
盐半勺	糖半勺
鸡精大半勺	酱油半铲
油适量

腊味炒饭的做法

步骤1

水开后，加入少许油和盐，下青豆煮至青豆浮至水面即可

步骤2

备好材料

步骤3

往煮好的米饭里倒入两个鸡蛋，然后拌均

步骤4

热油爆蒜

步骤5

蒜爆香后倒入腊肉和腊肠，炒至腊肉透明，腊肠微卷，总之用油把腊味激发出来

步骤6

倒入虾米，不要太大火，虾米容易糊，炒出虾味

步骤7

倒入米饭，翻炒均匀

步骤8

倒入青豆，不断翻炒，炒至米饭粒粒分明后倒入半铲酱油，半勺盐，半勺糖，大半勺鸡精炒匀

步骤9

最后加入葱末增香，翻炒均匀后即可出锅

腊味炒饭的烹饪技巧

炒饭有几点小技巧需要注意： 1.最好用隔夜饭，因为水分少。这次用的是才煮好的米饭，水分超多，需要炒的比较久 2.如果米饭要超久收干水份需要中火，不断翻炒，要不然容易糊 3.先放腊肉和腊肠爆香再放虾米，因为虾米容易糊 4.总之放了腊肠和腊肉，炒饭的香味就上了一个层次，肯定好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-13

©本菜谱的做法由 lucyellore 编写，未经授权不得转载

分类：无水印炒煮咸主食

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