百吃不厌的香葱面包

百吃不厌的香葱面包

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小焙心_Hayley
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之前偶然看到一次台式香葱包的做法，葱酱料有白胡椒，一直觉得白胡椒是荤菜必备调料，可是自己试过一次葱和白胡椒组合后就停不下来了，这半年来我做了这同样的面包至少300个，真的不得不分享给你们！一定要试试！ 以下图片以及视频我都是按两倍量做的。一份配方一次可以做九个。

香葱面包的用料

高筋面粉 300克 白砂糖 50克
食用盐 4克 干酵母 4克
鸡蛋 55克 水 140克
无盐黄油 40克 表面葱料
葱花 3根 白胡椒粉 3克
盐 3克 植物油 15克
蛋黄 1个

香葱面包的做法

#美食视频挑战赛#百吃不厌的香葱面包的做法图解1

步骤1

将图片中除了黄油外的所有材料搅拌揉成光滑的面团。（我用的是王后柔风面粉，如果用其他品牌的面粉，水量请视情况增减）
#美食视频挑战赛#百吃不厌的香葱面包的做法图解2

步骤2

在加入黄油继续揉出有韧性的手套膜
#美食视频挑战赛#百吃不厌的香葱面包的做法图解3

步骤3

揉好的面团整形成一个大圆团，盖上保鲜膜发酵至两倍大
#美食视频挑战赛#百吃不厌的香葱面包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团等分成9份。盖上保鲜膜松弛10分钟。
#美食视频挑战赛#百吃不厌的香葱面包的做法图解5

步骤5

松弛后开始排气整形。看动图吧^_^
#美食视频挑战赛#百吃不厌的香葱面包的做法图解6

步骤6

我喜欢圆形的所以直接这样搓起来了，喜欢椭圆的话也可以再擀开和上一个步骤同样的收口方法。全部整形好以后，二发的时候没事干就可以准备葱酱啦。
#美食视频挑战赛#百吃不厌的香葱面包的做法图解7

步骤7

锅中加入适量植物油，白色部分葱段生烤的话味道比较大，所以提前爆香，这一步很重要，会让整个面包成品口感得到提升。
#美食视频挑战赛#百吃不厌的香葱面包的做法图解8

步骤8

爆香后的葱白倒入葱绿中，倒入白胡椒粉。
#美食视频挑战赛#百吃不厌的香葱面包的做法图解9

步骤9

再加入蛋黄和盐，搅拌均匀。
#美食视频挑战赛#百吃不厌的香葱面包的做法图解10

步骤10

发酵好的面包割几道口，把调好的葱酱舀在割口上。
#美食视频挑战赛#百吃不厌的香葱面包的做法图解11

步骤11

提前预热好的烤箱。180摄氏度烤15分钟。
#美食视频挑战赛#百吃不厌的香葱面包的做法图解12

步骤12

成品非常松软且香。就这些简单食材的烘焙就足够让你食欲大开，千万必要画蛇添足，不要再在酱里加什么蒜啊黄油啊之类的！！！切记！

香葱面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 小焙心_Hayley 编写，未经授权不得转载

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