蒜香小龙虾（附清洗方法）

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小龙虾季节必须疯狂的吃起来，今天买到超新鲜的小龙虾，就是价钱让人肉疼 小龙虾必须买新鲜的，如果不新鲜即使还没死掉也是不能吃的

蒜香小龙虾的用料

小龙虾 2.5斤 蒜 4头
姜 3片 啤酒 1罐
糖 2勺 醋 1/2勺
蚝油 1勺 生抽 2勺
盐 2克 香菜 3棵
小香葱 1棵 八角 1个
香叶 2片

蒜香小龙虾的做法

蒜香小龙虾（附清洗方法）的做法图解1

步骤1

买回来小龙虾用清水加面粉浸泡半小时，然后开始清洗，带上一个厚点胶皮手套，用一个新牙刷把全身都刷干净，特别是腹部
蒜香小龙虾（附清洗方法）的做法图解2

步骤2

洗好的虾用剪刀在头部三角区稍微往上一点处剪开，因为如果正好剪三角区的位置容易把虾黄剪碎，把箭头指向的虾胃拽掉，注意不要把虾黄带出来
蒜香小龙虾（附清洗方法）的做法图解3

步骤3

处理好了剩下满满的虾黄
蒜香小龙虾（附清洗方法）的做法图解4

步骤4

捏住虾尾中间部位轻轻的左右一拽把虾肠去掉
蒜香小龙虾（附清洗方法）的做法图解5

步骤5

处理完还要用清水冲洗两遍，注意不要把虾黄洗掉
蒜香小龙虾（附清洗方法）的做法图解6

步骤6

蒜末可以用料理机打碎，我只有一个料理机，怕有味之后剁的，不用太细，炒时容易糊
蒜香小龙虾（附清洗方法）的做法图解7

步骤7

小米辣切碎
蒜香小龙虾（附清洗方法）的做法图解8

步骤8

锅里放比平时炒菜稍微多点油
蒜香小龙虾（附清洗方法）的做法图解9

步骤9

下一多半蒜末炒出香味放辣椒圈炒香，留一部分蒜末最后用
蒜香小龙虾（附清洗方法）的做法图解10

步骤10

放洗好控水的小龙虾，翻炒变色
蒜香小龙虾（附清洗方法）的做法图解11

步骤11

加一罐啤酒
蒜香小龙虾（附清洗方法）的做法图解12

步骤12

放葱结姜片，加生抽，老抽，蚝油，糖，盐，八角，香叶盖上煮10分钟
蒜香小龙虾（附清洗方法）的做法图解13

步骤13

煮好后，不要把汁水靠干，留一部分汤更好吃，临出锅前来一点锅边醋，完美
蒜香小龙虾（附清洗方法）的做法图解14

步骤14

把小龙虾盛出，然后另起一锅把剩下的蒜蓉炸香浇在小龙虾上，啥也不说了，快点开吃吧

蒜香小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-16

©本菜谱的做法由 童话小闹 编写，未经授权不得转载

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