猪肝粉

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渔雁小厨娘
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猪肝粉是宝宝补铁干货，制作不难，只是要花费些时间。6个月后添加辅食的时候，填一小勺在米糊里或者炖好的粥里都可以。有人会问，直接买新鲜的猪肝煮就好了，很方便。我个人认为猪肝粉更方便，它更细致，更容易让宝宝吸收，加上一个人带孩子的话，每天要剁这些肉肉，去市场买肉肉特别不方便。做成干货后，冰箱储存，半个月不会变质，前提要炒干。

猪肝粉的用料

新鲜猪肝 200克 新鲜柠檬 2片
姜 三片

猪肝粉的做法

猪肝粉的做法图解1

步骤1

首先，买回来的猪肝先切片，用流动的清水冲洗1分钟，然后放入柠檬片和姜片泡一个小时，期间换水一到两次，泡好的猪肝像这样，返白的。
猪肝粉的做法图解2

步骤2

起锅烧开水，放入猪肝，焯熟，捞起沥干水分，如果急的话，可以用厨房纸吸干。切碎。第一次干锅焯2分钟左右，一定要小火，捞起过滤掉这次粉，因为容易糊，大小不均匀，糊了也会变苦。
猪肝粉的做法图解3

步骤3

粗过筛后，放入料理机打碎，然后再倒入锅中小火慢炒，这个步骤重复三次，最后炒干用很细的筛再过滤一遍，把筋膜过滤掉，剩下的就是很细的粉了。
猪肝粉的做法图解4

步骤4

炒好的猪肝粉成品。
猪肝粉的做法图解5

步骤5

放凉后，用个小格子装好，放入冰箱保鲜，大半个月不会坏。

猪肝粉的烹饪技巧

一定要小火慢慢炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-16

©本菜谱的做法由 渔雁小厨娘 编写，未经授权不得转载

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