“无油”五彩炒鸡/低脂美味,皮肤美白靓丽

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广东人对吃鸡是有一种执念的,有“无鸡不成宴”之说。确切的说,应该是每只鸡在广东都有它自己独特的名字,三杯鸡、白切鸡、盐焗鸡、沙姜鸡、咸香鸡、手撕鸡……简直就是五花八门。让一只鸡“死”得有价值,是广东人给鸡的最大尊重,毕竟连我们大广东的地图,也是一只“鸡腿”。 鸡肉的蛋白质含量较高,约达20%,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用; 甜彩椒中含丰富的维生素A和C,而且越红越多。维生素C能够提高白细胞杀菌抗病毒能力,增强抵抗力,而且有抗氧化,清除自由基,加上维生素A能够保护皮肤健康,让皮肤更加靓丽健康,此外维生素C还能促进胶原蛋白的合成,丰富的蛋白和维生素C是合成胶原蛋白的基础保障。 这个菜品“无油”五彩炒鸡肉,能够提供较丰富蛋白和维生素C,分别能满足人体一天约50%的需求,此外经烹调处理,降低脂肪含量,总量热量较低,吃了有助皮肤靓丽美白。

五彩炒鸡的用料

鸡肉 150g 洋葱 20g
红、黄、绿甜椒 各15g 姜片 1片
蒜米 1个 料酒 3g
蚝油、生抽、老抽、盐适量

五彩炒鸡的做法

“无油”五彩炒鸡/低脂美味,皮肤美白靓丽的做法图解1

步骤1

鸡砍块,彩椒和洋葱切三角件,姜片和蒜米切片。在广东很多人买鸡会去皮,鸡肉脂肪大多在鸡皮,没有鸡皮的鸡肉个人不喜欢,担心脂肪高的可以去掉鸡皮。
“无油”五彩炒鸡/低脂美味,皮肤美白靓丽的做法图解2

步骤2

加入适量油,先爆香姜片,放入鸡块翻炒。
“无油”五彩炒鸡/低脂美味,皮肤美白靓丽的做法图解3

步骤3

需要耐心,中火炒5分钟这样,炒到鸡肉金黄,表皮收缩,出鸡油,然后把鸡油取出来,基本上是放多少油会出多少油,肥一点的话还会出多一点有,相当于是无油炒鸡肉,那是涨在鸡身上的,炒出来不至于吃到肚子里面。
“无油”五彩炒鸡/低脂美味,皮肤美白靓丽的做法图解4

步骤4

这样时候可以倒入料酒、蒜米翻炒均匀,去腥增香。
“无油”五彩炒鸡/低脂美味,皮肤美白靓丽的做法图解5

步骤5

然后倒入洋葱和蚝油、生抽、老抽、盐翻炒均匀,喜欢嫩滑一点可以加一点水,我喜欢香一点就干炒。
“无油”五彩炒鸡/低脂美味,皮肤美白靓丽的做法图解6

步骤6

再加入彩椒,快速翻炒1分钟,至彩椒熟
“无油”五彩炒鸡/低脂美味,皮肤美白靓丽的做法图解7

步骤7

最后加入生粉水勾芡,出锅。
“无油”五彩炒鸡/低脂美味,皮肤美白靓丽的做法图解8

步骤8

成品欣赏

五彩炒鸡的烹饪技巧

1. 下料酒不好那么快,炒出油再下,这样比较香 2. 喜欢能滑的炒出油之后,可以加点水焖煮一下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-17

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