夏日自制麻辣豌豆凉粉

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夏日总是因为天气热而食欲下降，想吃一点凉凉的东西解暑，所以给自己和家人做了豌豆凉粉，麻辣爽口，冰冰凉凉，让人食欲大增，有瞬间给自己降温的感觉

麻辣豌豆凉粉的用料

豌豆粉 50克 纯净水 共375克
味极鲜 5勺 醋 1勺
耗油 半勺 味精 少许
花椒粉 少许 盐 少许
糖 少许 葱花 适量
辣椒油 1勺 芝麻油 少许

麻辣豌豆凉粉的做法

夏日自制麻辣豌豆凉粉的做法图解1

步骤1

准备材料，50克豌豆粉，75克纯净水，另外分开备300克纯净水，没有量杯和电子秤的以肉眼看大概1：1.5 :6的比例来准备。调制一个麻辣酱汁，拿一个小碗，放味极鲜5勺，醋1勺，耗油半勺，辣椒油1勺，芝麻油、盐、花椒粉、味精、糖少许，葱花，搅拌均匀备用
夏日自制麻辣豌豆凉粉的做法图解2

步骤2

找个大些的碗方便搅拌，碗中倒入50克豌豆粉，再慢慢倒入75克纯净水，边倒边用打蛋器搅拌，搅拌至均匀无明显颗粒状
夏日自制麻辣豌豆凉粉的做法图解3

步骤3

同时锅中倒入备好的300克纯净水，小火烧到锅中起小水泡
夏日自制麻辣豌豆凉粉的做法图解4

步骤4

倒入调好的面糊，用打蛋器快速搅拌
夏日自制麻辣豌豆凉粉的做法图解5

步骤5

看到锅中的粉变成透明色，起大泡，就可以关火了
夏日自制麻辣豌豆凉粉的做法图解6

步骤6

倒入瓷碗中，放冷后，进冰箱冷藏定型，半小时或1小时都可以。
夏日自制麻辣豌豆凉粉的做法图解7

步骤7

从冰箱拿出来后，先用手把粉边缘扒开和碗全部分离，然后倒扣在菜板上
夏日自制麻辣豌豆凉粉的做法图解8

步骤8

在整块凉粉上洒些水，避免粘手，切成长条
夏日自制麻辣豌豆凉粉的做法图解9

步骤9

放入碗中，把调好的麻辣酱汁用勺子均匀淋上去
夏日自制麻辣豌豆凉粉的做法图解10

步骤10

然后让你口水直流的麻辣凉粉就大功告成了！

麻辣豌豆凉粉的烹饪技巧

家里有香菜加点切碎的香菜更好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由 熊猫**ao姐姐 编写，未经授权不得转载

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