超级简单蒸蛋糕，巧克力蒸锅小白版

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搁浅的美人鱼寶
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减肥的宝宝也可以吃哦，就是巧克力可以去掉，或者换成黑巧，但是口感就……哈哈哈哈，反正我不喜欢，偶尔放纵一下，比外面买的健康

超级简单蒸蛋糕的用料

低筋面粉 普通饭碗八分满 白糖 三匙羹（微甜，适量调整）
可可粉 两匙羹，可减 鸡蛋 3个，分离蛋黄
食用油 炒一个青菜的量 牛奶 普通碗半碗多

超级简单蒸蛋糕的做法

超级简单蒸蛋糕，巧克力蒸锅小白版的做法图解1

步骤1

准备好食材再开始，不喜欢巧克力的去掉可可粉就行了，这是蒸锅版的，模具是6寸的，三个鸡蛋刚刚好，分离好鸡蛋，全程无水
超级简单蒸蛋糕，巧克力蒸锅小白版的做法图解2

步骤2

打发蛋白！加入一半白糖低速打发，其实速度快也可以打发，但是后期容易消泡，这就是为什么有些明明打发的很好，最后却塌了，所以慢工出细活，先慢速打一分钟，然后高速打发，最后就是这个尖角的感觉，倒扣不会掉下来
超级简单蒸蛋糕，巧克力蒸锅小白版的做法图解3

步骤3

1. 蛋黄，食用油，面粉过筛，牛奶，可可粉，放入一个无水容器搅拌至无颗粒状态 2. 如图，加入适量或者一半打发好的蛋白，不要画圈搅拌，不会八字搅的就把它想成是炒饭，速度稍快一点 3. 然后把搅拌好的半成品倒入另一半蛋白中继续炒饭
超级简单蒸蛋糕，巧克力蒸锅小白版的做法图解4

步骤4

1,搅好后倒入无水模具中，放入蒸锅，你可以用保鲜膜，也可以用一个装菜的碟子，我是用碟子的，隔绝水蒸汽，不然是发不起来的哦，用保鲜膜记得拿牙签扎几个洞 2,重点来咯，水开后入蒸锅，全程中火40分钟，是中火！就是最小火再往回扭一点，比小火多一圈火，应该说的很清楚了，火候很重要
超级简单蒸蛋糕，巧克力蒸锅小白版的做法图解5

步骤5

关火后不要焖太久，五分钟不到就拿出来倒扣，是的，很烫手，你自己想办法啦，因为焖久了会回缩，为什么，我也不知道 柱：取模具可以用水果刀沿边切一圈，比较容易，也可以用专门的不粘纸
超级简单蒸蛋糕，巧克力蒸锅小白版的做法图解6

步骤6

装饰是草莓和金莎，淋面很简单，巧克力放入裱花袋，没有就保鲜袋中，然后封口放入热水里融化，完了挤上去蛋糕上面，完成✅
超级简单蒸蛋糕，巧克力蒸锅小白版的做法图解7

步骤7

我家姑娘不喜欢淋面，我又小心翼翼的去掉了 哈哈哈

超级简单蒸蛋糕的烹饪技巧

重点是：打发时的低速，水开入锅，中火四十分钟，中间不能开盖，所以水请一次加够，关火五分钟倒扣，多试几次找到感觉，我从来没有量克数，就用吃饭的碗很容易掌握
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由 搁浅的美人鱼寶 编写，未经授权不得转载

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