乳酪面包

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婷婷cqju
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#记录方子#方便自己，方便他人 自从入手面包机，掌握了基础面包胚做法，就爱上了各种面包

乳酪面包的用料

面包部分 高筋面粉 250克
牛奶 110克 鸡蛋 1个
糖 25克 酵母 3克
黄油 2克 盐 1克
奶酪馅 奶油奶酪 80克
牛奶 20克

乳酪面包的做法

乳酪面包的做法图解1

步骤1

面包揉成出膜状态，不需要那么薄的手套膜（具体参考上一篇柏翠8860揉出膜心得） 直接用面包机发酵功能发酵50分钟至两倍大小
乳酪面包的做法图解2

步骤2

等待的时间做奶酪馅。奶油奶酪加糖，隔热水水软化拌匀留用。图片忘记拍了…
乳酪面包的做法图解3

步骤3

取出排气后，盖上保鲜膜，醒15分钟方便整形。
乳酪面包的做法图解4

步骤4

切成8等分（图中是已经做了两个了才想起来拍照）
乳酪面包的做法图解5

步骤5

扞成长条形
乳酪面包的做法图解6

步骤6

奶油奶酪均匀抹在面皮上，靠中间，以免烤时爆出来
乳酪面包的做法图解7

步骤7

如图方向卷起来，不需要卷特别紧，面包里有空口感挺泡的。捏紧两边，把收口捏在一起
乳酪面包的做法图解8

步骤8

捏好以后是像腰子的形状，收口一定要捏紧
乳酪面包的做法图解9

步骤9

30℃二发半小时到1.5倍大。 撒粉，割包
乳酪面包的做法图解10

步骤10

中层上下火170℃、20分钟。10分钟时可观察加盖锡纸

乳酪面包的烹饪技巧

1、馅不要过多，且卷好捏紧，不然要爆浆 2、忘记了面包一发的时候把奶酪馅做好，奶酪加糖隔水融化
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由 婷婷cqju 编写，未经授权不得转载

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