柠檬塔

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柠檬塔的用料

鸡蛋 3个 黄油 约50克
2个柠檬 1个挤汁1小碗，1个切薄片做装饰 柠檬皮屑 挤汁后用少量切丝
甜炼乳 约8勺 全麦消化饼 约200克
纯牛奶（备用） 少量

柠檬塔的做法

柠檬塔的做法图解1

步骤1

消化饼掰碎，装入塑料袋。皮筋封口后，擀成碎屑。黄油用小火融化，倒入消化饼干屑均匀混合。一起倒入烤盘内，用手压平，留出稍高的边沿。
柠檬塔的做法图解2

步骤2

鸡蛋和甜炼乳混合，搅匀。变得更浓稠。
柠檬塔的做法图解3

步骤3

柠檬切开，挤出柠檬汁。然后把大约1/5个柠檬皮带着果肉切成细丝。汁和果屑全部加入蛋奶混合液，再次搅拌均匀。尝尝味道是否足够酸甜（如果不够再调整）。
柠檬塔的做法图解4

步骤4

准备把混合液慢慢倒在烤盘里的饼屑上面。倒入后用打蛋器稍微整理一下，确保柠檬果屑沉在底部（这样成品表面才光滑）。
柠檬塔的做法图解5

步骤5

万一混合液不能完全覆盖饼底，可以考虑倒入一些纯牛奶。预热烤箱（或具备烘焙功能的空气炸锅），180度5分钟。
柠檬塔的做法图解6

步骤6

烤盘放入烤箱或具备烘焙功能的空气炸锅中。180度15至20分钟（根据烤箱的脾气可以灵活运用）。
柠檬塔的做法图解7

步骤7

最后几分钟仔细观察混合液的凝固和上色情况。
柠檬塔的做法图解8

步骤8

看着熟的差不多也略微上色时出炉，装盘。
柠檬塔的做法图解9

步骤9

建议放凉后在冰箱里冷藏1小时，彻底定型以后切块分享更美味。

柠檬塔的烹饪技巧

1 根据烤盘大小可能需要调整配料的量。2 如果有多余的消化饼干屑，可以拿来做酸奶杯。3 冷藏步骤墙裂推荐，去除蛋味更加清新。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由 tintinlittlechef 编写，未经授权不得转载

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