缤纷柠檬塔
精品
今天做的是一款柠檬塔,不过塔皮造型的时候和一般情况不大相同,翻出了很久之前买回来做面包的两个模具,用外侧做了塔皮的定型,还好,最后出来的是我想要的效果~里面搭配了奶酪馅儿,还加了些柠檬屑,相对更加清爽一些,适合现在这个已经开始燥热的夏季。。。
材料:
塔皮:低筋面粉250g,黄油150g,盐1/8小勺,蛋黄2个,细砂糖40g,水45g
内馅儿:奶油奶酪100g,淡奶油150g,糖粉60g,柠檬皮屑1/2个
装饰:冰淇淋球1个,芒果一个,巧克力饼干3根,火龙果、樱桃、蓝莓适量
柠檬塔的做法
柠檬塔的烹饪技巧
1. 这里用到的塔皮分量比较多,按照我这次的方式能做差不多4个;
2. 制作好的塔皮一定要经过冷藏的步骤才行哦~这样塔皮经过了长时间的松弛,不大会出现回缩现象,否则烤的时候会发现面团收缩的厉害;
3. 在塔底部戳洞和覆盖模具烘烤,都是为了让这个部位不会在烘烤过程中鼓起;
4. 这里内馅儿的量是刚好够这种形状装两个的,不过入果是做迷你小挞的话应该是能够用全部的了~
5. 最后烤好晾凉就可以直接吃了哦~当然也可以像我这样装饰一翻再吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-07-13
©本菜谱的做法由 quenny 编写,未经授权不得转载
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