地方小吃烫面蒸饺

地方小吃烫面蒸饺

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地方小吃烫面蒸饺的用料

猪肉 1斤半 韭菜 1斤
粉条 适量 六月香豆瓣酱 3勺
酱油 4-5勺 葱花 适量
姜末 适量 蚝油 一勺
鸡精 半勺 盐 适量
白醋 三勺 面粉 2斤
清水 5勺 香油 一勺

地方小吃烫面蒸饺的做法

地方小吃烫面蒸饺的做法图解1

步骤1

猪肉选肥一点的好吃，切大块开水煮熟
地方小吃烫面蒸饺的做法图解2

步骤2

煮完肉捞出，用热热的煮肉汤和面，和到没有干面结，表面光滑，稍硬一点为好
地方小吃烫面蒸饺的做法图解3

步骤3

煮粉条，煮至透明，熟透为止，捞出切几刀，长度以4-6cm一根为宜
地方小吃烫面蒸饺的做法图解4

步骤4

猪肉切小粒，韭菜切小段以一厘米左右为宜，肉韭菜粉条切好后备用
地方小吃烫面蒸饺的做法图解5

步骤5

葱花姜末豆瓣酱加盐和2勺酱油拌匀，再加上清水5勺稍稀释一下，热锅加油炒酱，约1分钟关火，炒时间久容易干
地方小吃烫面蒸饺的做法图解6

步骤6

待炒好的酱凉了之后将切好的韭菜肉和粉条放入搅拌，再加香油酱油蚝油鸡精和盐，依据个人口加盐，建议和馅偏咸一点，这样蒸出来比较好吃
地方小吃烫面蒸饺的做法图解7

步骤7

擀皮包成自己擅长的形状，上锅蒸15分钟即可
地方小吃烫面蒸饺的做法图解8

步骤8

沾点醋更好吃呦

地方小吃烫面蒸饺的烹饪技巧

猪肉切小粒，不要剁碎这样吃起来比较香，韭菜要切的比饺子馅的大，味会跟浓！ 馅主要都是熟的，不需要蒸太久，切记韭菜最后放，不要被其他的熟食烫烂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由 两个建设银行 编写，未经授权不得转载

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