酱汁香菇煎豆腐+木须肉+海带腐竹瘦肉汤

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今天用一些家庭中最常见的食材安排了午餐的两菜一汤，分别是木须肉，酱汁香菇煎豆腐，海带腐竹瘦肉汤，这些菜都是根据自己和家人的口味喜好改良和发明的，味道很不错呦！

酱汁香菇煎豆腐的用料

猪里脊肉 250克 黄瓜 半根
胡萝卜 半根 木耳 12朵
土鸡蛋 2个 海带 半片
腐竹 50克 香菇 2朵
老豆腐 500克 尖辣椒 5个
小米椒 4个 面粉 适量
生粉 适量 葱姜蒜 适量
生抽 2勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 白糖 适量
五香粉 适量

酱汁香菇煎豆腐的做法

酱汁香菇煎豆腐+木须肉+海带腐竹瘦肉汤的做法图解1

步骤1

步骤一:猪里脊肉用清水浸泡一会儿，分成两份，一份切片，一份切丝，加入少许食盐，五香粉，生粉，生抽腌制一下。木耳，腐竹，海带加水泡发，老豆腐放入盐水中浸泡一会儿，去除豆腥味，其他蔬菜清洗干净。
酱汁香菇煎豆腐+木须肉+海带腐竹瘦肉汤的做法图解2

步骤2

步骤二:黄瓜和胡萝卜切成小片，泡发的木耳清洗干净撕成小朵，土鸡蛋加少许食盐打散。尖辣椒，小米椒切成圈，葱姜蒜切碎备用。
酱汁香菇煎豆腐+木须肉+海带腐竹瘦肉汤的做法图解3

步骤3

步骤三:泡发的腐竹和海带改刀切好，香菇切片。老豆腐改刀切成小三角块，全部沾满干面粉后下锅小火煎至表面微黄后盛出备用。
酱汁香菇煎豆腐+木须肉+海带腐竹瘦肉汤的做法图解4

步骤4

。步骤四:锅中烧油，加入鸡蛋液炒熟后盛出。用锅中剩下的油爆香葱姜蒜，加入切片的里脊肉翻炒至变色，再分别加入胡萝卜片，黄瓜片，木耳，鸡蛋翻炒，加入少许食盐和一勺生抽调味，继续翻炒2分钟后关火出锅。简单美味的木须肉就做好了！
酱汁香菇煎豆腐+木须肉+海带腐竹瘦肉汤的做法图解5

步骤5

步骤五:锅中加油，爆香葱姜蒜，加入尖辣椒，小米椒，切片的香菇翻炒片刻，放入一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，适量白糖和食盐，五香粉调味，加入少量清水和煎好的豆腐轻轻晃动，待汤汁快收干时加入水淀粉勾芡即可。这是今天自己发明改良的新菜式，味道不错，特别下饭呦！
酱汁香菇煎豆腐+木须肉+海带腐竹瘦肉汤的做法图解6

步骤6

步骤六:锅中烧油，爆香葱姜蒜，加入切丝的里脊肉翻炒均匀，加入腐竹，海带翻炒片刻，加入清水炖煮，水开后加食盐调味，转小火继续熬5分钟左右，激发出海带的鲜味后就可以出锅了。这道海带腐竹瘦肉汤清淡鲜美，口感非常不错哦，大家有时间可以尝试一下。

酱汁香菇煎豆腐的烹饪技巧

煎豆腐时可以裹生粉，面粉，鸡蛋，或者直接煎，个人觉得裹面粉的口感最好哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载

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