芋泥咸蛋黄软欧包

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kimlovemichel
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面包 " 作 " 起来，也是花样够多的 最近，市场上刮起了 " 软欧包 " 的风潮 它强调柔软的口感和低糖低油的健康理念 受到了越来越多人的追捧 南京卖软欧包的店都非常火爆 尤其是新开的 " 乐乐茶 " 每天排队都是 3 个小时起！！！ 那么，软欧包究竟是什么？ 来来来，一起来看看

芋泥咸蛋黄软欧包的用料

面团材料 面包粉 450克
蛋糕粉 80克 酵母 4克
糖 30克 牛奶 240克
鸡蛋 1个 黄油 40克
芋泥馅 荔浦芋头 500克
牛奶 200毫升 炼奶 20克
黄油 40克 白糖 适量
咸蛋黄流沙 咸蛋黄 8个
黄油 40克

芋泥咸蛋黄软欧包的做法

芋泥咸蛋黄软欧包的做法图解1

步骤1

将面团配料表里除黄油以外的全部混合揉匀，再将黄油和面团揉匀，大概20分钟就能出手套膜，放一边发酵
芋泥咸蛋黄软欧包的做法图解2

步骤2

趁发酵时间，我们来做面包馅料，先蒸芋头
芋泥咸蛋黄软欧包的做法图解3

步骤3

蒸的时间根据芋头切的大小形状自己调整，蒸熟后放入芋泥馅配料表的材料打匀，用料理机打口感更细腻
芋泥咸蛋黄软欧包的做法图解4

步骤4

咸蛋黄蒸熟压碎，放入黄油炒至冒小泡盛出备用
芋泥咸蛋黄软欧包的做法图解5

步骤5

这个时间面团差不多发好了，2.5倍大，内部组织有蜂窝状，排气揉匀，分成15个小剂子
芋泥咸蛋黄软欧包的做法图解6

步骤6

擀开，就一层芋泥➕流沙蛋黄➕芋泥，最后像包包子那样收口
芋泥咸蛋黄软欧包的做法图解7

步骤7

二次发酵后，用刀划出造型，注意用力适中，轻了出不了花纹，重了会露馅，最后筛上一层面粉，入预热好的烤箱，上下火160度18分钟，具体温度根据自家烤箱及面包大小调整
芋泥咸蛋黄软欧包的做法图解8

步骤8

铛铛铛～～出炉，一口咬下去都是厚实的芋泥，回味中又有咸香的蛋黄，欧耶✌✌✌

芋泥咸蛋黄软欧包的烹饪技巧

咸蛋黄要用小火慢慢炒制，因为黄油高温容易糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

©本菜谱的做法由 kimlovemichel 编写，未经授权不得转载

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