燕麦坚果吐司

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松软绵绵，第二天还是很软！因为采用了波兰种法

燕麦坚果吐司的用料

波兰种酵头 高筋面粉 80g
水 80g 酵母 1g
主面团 高筋面粉 320g
奶粉（可加可不加） 10g 纯牛奶 110g
全蛋液 70g 糖 70g
酵母 3g 黄油 30g
坚果燕麦 60g

燕麦坚果吐司的做法

燕麦坚果吐司的做法图解1

步骤1

先制作波兰种酵头，将80g高筋面粉，1g酵母，80g水，放入碗里，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱发酵，17到18个小时左右，出现蜂窝！也可以室温发酵到蜂窝组织，大概2.到3.个小时，反正到时候看状态
燕麦坚果吐司的做法图解2

步骤2

从冰箱拿出来，就是这个样，起很多小泡点，一扒开都是蜂窝组织
燕麦坚果吐司的做法图解3

步骤3

依次将液体牛奶，蛋液，波兰种酵头放入面包机里，再放入其它材料！启动20分钟程序，和到还有10分钟的时候，将燕麦倒入，继续和面
燕麦坚果吐司的做法图解4

步骤4

20分钟一个程序结束后，将黄油放入，再按一个和面程20分钟
燕麦坚果吐司的做法图解5

步骤5

2个和面程结束后，将面团发酵到2倍大，大概1个时
燕麦坚果吐司的做法图解6

步骤6

手指沾点粉，在中间扎个小洞，如果不下陷不粘手，表示发酵完毕
燕麦坚果吐司的做法图解7

步骤7

将面团拿出来排气，手套膜还行
燕麦坚果吐司的做法图解8

步骤8

分别分成3个面团，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
燕麦坚果吐司的做法图解9

步骤9

取一面团，擀平，我只是擀一次，就整形，如果反复擀，筋就会断，口感差
燕麦坚果吐司的做法图解10

步骤10

左边叠起
燕麦坚果吐司的做法图解11

步骤11

右边也一样，然后从上卷起
燕麦坚果吐司的做法图解12

步骤12

卷好是这样
燕麦坚果吐司的做法图解13

步骤13

依次将剩下的面团整形好，排放入吐司盒
燕麦坚果吐司的做法图解14

步骤14

将吐司2次进行发酵，可以放入烤箱开启发酵功能键，也可以室温发酵，这是发到8分满，孩子不肯，我就烤了，表面搽点蛋液
燕麦坚果吐司的做法图解15

步骤15

预热烤箱10分钟，上管180度，下管150，烤35分钟，良根据自家的烤而调温度
燕麦坚果吐司的做法图解16

步骤16

我还做了一些小餐包
燕麦坚果吐司的做法图解17

步骤17

上管160度，下管130度，烤25分钟
燕麦坚果吐司的做法图解18

步骤18

吐司出炉后，大力震一下，倒扣出炉！没怎么有生长层，但组织非常好
燕麦坚果吐司的做法图解19

步骤19

明天的早餐有着落了（＾◇＾）
燕麦坚果吐司的做法图解20

步骤20

吐司还有点余温的时候，拿个密实保鲜袋装起来密封！第二天还是那么软，组织就不用说了，自己看
燕麦坚果吐司的做法图解21

步骤21

煎些培根，煎些鸡蛋，辅上佐料自制肉松，榨上杯新奇士橙汁，这样的早餐，简直就是能量99%

燕麦坚果吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-27

©本菜谱的做法由 与美与食共进 编写，未经授权不得转载

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