柠檬酸菜鱼

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一直对酸菜鱼情有独钟，每次做了都多吃了一碗饭。这次换了一个新口味，试着做了一个柠檬酸菜鱼，与原来的相比多了柠檬的酸甜清香。

柠檬酸菜鱼的用料

黑鱼片 280克 酸菜 克100克
金针菇 50克 粉丝 一把
鸡蛋清 1个 胡椒粉 少许
料酒 1勺 盐 少许
淀粉 1勺 干辣椒 6个
花椒 一小把 柠檬 3片
油 适量 香菜 一根

柠檬酸菜鱼的做法

柠檬酸菜鱼的做法图解1

步骤1

我这次黑鱼片用的是冷冻的黑鱼片，就不用片鱼片了。黑鱼片洗净，加入一勺料酒，一个蛋清，少许盐、胡椒粉，一勺淀粉，姜片，腌制20分钟
柠檬酸菜鱼的做法图解2

步骤2

酸菜切好，粉丝热水泡好，金针菇洗干净，准备好小米椒，姜片，蒜头
柠檬酸菜鱼的做法图解3

步骤3

锅里放油，八成热的时候放入姜片、蒜头爆香，加入酸菜番炒
柠檬酸菜鱼的做法图解4

步骤4

加入二碗水，煮开5分钟
柠檬酸菜鱼的做法图解5

步骤5

柠檬切片，去籽。我这里柠檬片有点多，柠檬味很浓，一般加个一片或者二片就差不多了
柠檬酸菜鱼的做法图解6

步骤6

依次加入柠檬，粉丝，金针菇，煮开2分钟，加入少许的盐，鸡精调味
柠檬酸菜鱼的做法图解7

步骤7

把底料盛出，放入汤碗
柠檬酸菜鱼的做法图解8

步骤8

锅里加入水烧开，一片片放入鱼片，划散。大概煮个一分半钟，一片片捞出，放到刚才那个汤碗里
柠檬酸菜鱼的做法图解9

步骤9

锅里放入花椒，小辣椒，放油烧热，浇到碗中
柠檬酸菜鱼的做法图解10

步骤10

浇好后是这样的
柠檬酸菜鱼的做法图解11

步骤11

放入一小把香菜点缀，就可以了，开吃。

柠檬酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-19

©本菜谱的做法由 淡淡丝香 编写，未经授权不得转载

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