深陷其中无法自拔~巧克力控最爱的黑巧克力爆浆古早蛋糕
精品
古早蛋糕配方太多了,做了好几种配方,最后唯独只爱这一种:一定要热呼呼吃哦,醇香四溢,一口爆浆!还有古早蛋糕特有的细腻湿润的蛋糕体,真的让人无法自拔!
黑巧克力爆浆古早蛋糕的做法
步骤1
1.面粉和可可粉混合过筛,玉米油微波炉高火加热30秒至70度左右,直接倒入粉里,Z字型翻拌均匀 2.然后加入牛奶翻拌均匀,注意不要画圈搅拌 3.鸡蛋分离蛋清和蛋黄,装蛋清的盆一定要无油无水 4.蛋黄加入糊糊中继续翻拌,后蛋法的蛋黄糊很好翻拌,蛋黄糊是非常细腻的黑巧克力爆浆古早蛋糕的烹饪技巧
1.这个配方也适合用一个450克吐司盒,底部一定要包严锡纸,防止进水
2.蛋白打发至湿性和干性发泡之间的状态,不要打过,那样容易开裂
3.不要减糖,因为配方中我用的是无糖黑可可粉和黑巧克力,成品口感甜度刚刚好
4.配方中的时间温度仅供参考,按自己烤箱脾气调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-05-19
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