玫瑰芝士蛋糕

精品

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迷迭香Rosemary

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每到七夕，所有男生都在忙着买礼物。而女生则都在忙着做甜点。给男生的建议，在不知道送什么的时候，清空购物车是最稳妥的选择；而对女生来讲，蛋糕更容易吸引男神的目光。

玫瑰芝士蛋糕的用料

消化饼干 100克	黄油 50克
奶油奶酪 200克	淡奶油 130克
草莓 3个	白糖 50克
吉利丁片 45克	水 200克
玫瑰糖浆 10克	玫瑰花适量

玫瑰芝士蛋糕的做法

步骤1

将100克消化饼干装入密封袋中敲碎

步骤2

将50克黄油放入碗中隔水加热融化

步骤3

再将融化的黄油倒入步骤1中的消化饼干碎里搅拌均匀

步骤4

接着将消化饼干碎倒入蛋糕模具中压实放入冰箱冷藏30分钟

步骤5

向130克淡奶油中倒入50克糖打至6成发

步骤6

接着将步骤5中打发好的奶油和200克奶油奶酪混合后搅拌均匀

步骤7

将15克吉利丁片剪碎后倒入冷水中浸泡10分钟至变软

步骤8

再将泡好的吉利丁片挤去多余的水分放入碗中隔水加热融化

步骤9

接着将吉利丁液倒入步骤6中的慕斯液里搅拌均匀

步骤10

再向其中加入草莓丁搅拌

步骤11

将芝士液倒入铺好消化饼干碎的蛋糕模具中震出气泡，再放入冰箱冷藏4小时

步骤12

再向其中倒入10克的玫瑰糖浆搅拌均匀，将步骤13中的吉利丁液倒在冷藏好的蛋糕上，撒上玫瑰花瓣后继续放入冰箱冷藏4小时

步骤13

甜蜜的玫瑰芝士蛋糕就完成啦

玫瑰芝士蛋糕的烹饪技巧

1. 判定淡奶油打发至6成的方法是，打发至打蛋器移动时会留下褶皱一样的痕迹后再打2分钟左右，接近湿性发泡（打蛋器提起后有一个立不住的小尖角，头是软塌下去的） 2. 蛋糕冷藏好后，用热毛巾围在模具周围，再从底部向上推出芝士蛋糕
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-20

©本菜谱的做法由迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

迷迭香Rosemary

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