香脆爆汁牛肉锅贴

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奥金耶
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早餐来一份锅贴配豆浆真的太完美了，可是外面卖的锅贴油脂太多，今天买了做好的饺子皮自己包了锅贴，快捷方便又简单。 减脂期间，来尝尝这个牛肉锅贴吧～只要适量的吃，不要一次性来个一大份就好。

香脆爆汁牛肉锅贴的用料

牛里脊肉 260克 葱段 4根
姜片 3片 盐 10克
胡椒粉 1勺 生抽 1勺
饺子皮 35张 洋葱 1/4个
花椒 少许 蚝油 1勺
芝麻油 1勺 鸡蛋 1个
酱油 1勺

香脆爆汁牛肉锅贴的做法

香脆爆汁牛肉锅贴的做法图解1

步骤1

葱段，花椒，姜丝用开水泡成葱姜水，不用泡太多，有50g足够了
香脆爆汁牛肉锅贴的做法图解2

步骤2

牛肉和姜片打碎成泥
香脆爆汁牛肉锅贴的做法图解3

步骤3

一把葱花一把洋葱，和牛肉一起搅拌均匀，喜欢胡萝卜或者香菇的也可以加一些。
香脆爆汁牛肉锅贴的做法图解4

步骤4

打一颗鸡蛋，加入配方上量的蚝油、酱油，生抽，芝麻油，胡椒粉。
香脆爆汁牛肉锅贴的做法图解5

步骤5

一边搅拌一边少量加入葱姜水，搅拌20分钟上劲，让牛肉充分吸收葱姜水，这样才能爆汁。
香脆爆汁牛肉锅贴的做法图解6

步骤6

搅拌好后放置备用，我这里是别人送的牛肉，最好把筋络都挑出来。
香脆爆汁牛肉锅贴的做法图解7

步骤7

取饺子皮，放入牛肉馅，直接收口。
香脆爆汁牛肉锅贴的做法图解8

步骤8

捏好后放进小盒子里冷冻。
香脆爆汁牛肉锅贴的做法图解9

步骤9

锅烧热加少量橄榄油滑锅。放进锅贴，底部煎到金黄焦脆，加入一些清水。
香脆爆汁牛肉锅贴的做法图解10

步骤10

加水后盖上锅盖，焖大约2～3分钟，就可以出锅了。
香脆爆汁牛肉锅贴的做法图解11

步骤11

撒上葱花芝麻，自己配一点香醋生抽就可以开吃了～
香脆爆汁牛肉锅贴的做法图解12

步骤12

锅贴又香又脆，比店里的还好吃！虽然步骤多，其实做起来非常快，疫情期间大家还是少出门吃饭哦！

香脆爆汁牛肉锅贴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-21

©本菜谱的做法由 奥金耶 编写，未经授权不得转载

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