简单清爽不油腻的莲藕炖猪蹄

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莲藕炖猪蹄的用料

猪蹄 2只 莲藕 2节
姜 一大块 鸡精 两大勺
盐 适量 葱 2根

莲藕炖猪蹄的做法

简单清爽不油腻的莲藕炖猪蹄的做法图解1

步骤1

1、买猪蹄的时候让老板把骨头弄断但是不要把肉弄断方便清洗猪蹄。 2、猪蹄洗净自己用刀改成块，莲藕切块备用
简单清爽不油腻的莲藕炖猪蹄的做法图解2

步骤2

1、冷水下猪蹄，倒入两勺白酒去腥味（不接受白酒也可以用柠檬汁），。 2、猪蹄彻底煮熟捞起来过几遍凉水把多余的油脂洗掉。 3、生姜洗净用刀背拍一下备用
简单清爽不油腻的莲藕炖猪蹄的做法图解3

步骤3

1、冷水加入猪蹄和莲藕，水稍微多一点。 2、大火烧开去掉表面的油脂。 3、盖上锅盖关小火炖1个半小时（喜欢吃软一点儿的可以直接炖两个小时）
简单清爽不油腻的莲藕炖猪蹄的做法图解4

步骤4

起锅倒入鸡精和盐调味，装盘撒入葱花即可
简单清爽不油腻的莲藕炖猪蹄的做法图解5

步骤5

可以直接这样吃，作为无辣不欢的四川人当然还要加一个蘸碟

莲藕炖猪蹄的烹饪技巧

过凉水是猪蹄不油腻的关键 所以一定要多过几遍凉水 蘸碟调料很关键，下次更新蘸碟配方
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-22

©本菜谱的做法由 七沐私房菜 编写，未经授权不得转载

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