8寸巧克力戚风蛋糕

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会打伞的鱼88
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有空的时候，在家就想做吃的。这次做了两个，一个是为了做慕斯蛋糕，一个是先给神兽们解解馋。

8寸巧克力戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 白砂糖（放入蛋黄中） 30克
白砂糖（放入蛋清中） 45克 低筋面粉 70克
可可粉 20克 牛奶 60克
玉米油 50克 柠檬汁或醋 几滴

8寸巧克力戚风蛋糕的做法

8寸巧克力戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

首先把全部材料备齐。
8寸巧克力戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

碗中打入5个笨鸡蛋，加入30克白砂糖，先用蛋抽搅拌。
8寸巧克力戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

第一个做的时候忘了先打散鸡蛋。鸡蛋搅拌好后，倒入牛奶、玉米油，搅拌均匀。
8寸巧克力戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉、可可粉，搅拌至无颗粒状。
8寸巧克力戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌好就是这个样子了，我感觉没那么细腻，于是我就再过筛了一遍。太难了，因为很稠，所以很难过筛。事实证明可以不用过筛，只要搅拌至无颗粒即可。
8寸巧克力戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

接下来开始打蛋清，切记装蛋清的盆无油无水。曾经有一次因盆里的水没干，打到怀疑人生都没打好。蛋清大鱼眼泡时加入45克的三分之一。
8寸巧克力戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清小鱼眼泡时加入第二个三分之一的糖。
8寸巧克力戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

有点小纹路时，加入最后三分之一的糖。
8寸巧克力戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

然后打到打蛋器提起来有小弯钩就可以了，或盆倒扣，蛋白霜不会流下了。
8寸巧克力戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

取三分之一的蛋白霜加入可可糊中，切拌至均匀融合，不要画圈圈搅拌不然容易消泡。
8寸巧克力戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

再倒回原来的蛋白霜的盆里，同样用切拌的方式，搅拌至均匀融合。
8寸巧克力戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

然后在高处倒入蛋糕模具中，最后轻轻地震几下。
8寸巧克力戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

最后烤箱155度提前预热5分钟，烤50分钟即可。（因为我的烤箱温度偏高点，可视自己的烤箱调整温度）

8寸巧克力戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

©本菜谱的做法由 会打伞的鱼88 编写，未经授权不得转载

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