酸甜酥脆的菠萝古老肉

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家里买了一个凤梨 儿子看到凤梨 说要吃菠萝古老肉 这是家里还剩二两醋 得买二斤螃蟹配么

菠萝古老肉的用料

腌肉料： 猪梅花肉 300克
白胡椒粉 适量 盐 适量
生抽 1勺 鸡蛋 1个
蚝油 1勺 姜末 适量
干淀粉 适量 凤梨 半个
碗汁： 白糖 三大勺
醋 三勺 蕃茄酱 50克
盐 适量

菠萝古老肉的做法

酸甜酥脆的菠萝古老肉的做法图解1

步骤1

猪梅花肉 切片
酸甜酥脆的菠萝古老肉的做法图解2

步骤2

放入盐 白胡椒粉 蚝油 生抽 姜末 鸡蛋拌匀 腌制半小时入味
酸甜酥脆的菠萝古老肉的做法图解3

步骤3

菠萝切块
酸甜酥脆的菠萝古老肉的做法图解4

步骤4

准备干淀粉放平盘里
酸甜酥脆的菠萝古老肉的做法图解5

步骤5

把腌制好的肉放进干淀粉里 两面都沾上薄薄的一层淀粉
酸甜酥脆的菠萝古老肉的做法图解6

步骤6

用手把肉片团成小团 攥紧 再沾上淀粉
酸甜酥脆的菠萝古老肉的做法图解7

步骤7

放进盘里等都弄好了 下锅炸
酸甜酥脆的菠萝古老肉的做法图解8

步骤8

油热大火下锅炸 定型后转小火 炸至金黄出锅
酸甜酥脆的菠萝古老肉的做法图解9

步骤9

油温升高 复炸一遍 这一遍为了口感更酥脆
酸甜酥脆的菠萝古老肉的做法图解10

步骤10

碗汁调制属于大酸大甜口 家里没有白醋了 用了普通的香醋 把糖醋番茄酱都放进去 搅匀
酸甜酥脆的菠萝古老肉的做法图解11

步骤11

锅里留点底油 把料汁放进去
酸甜酥脆的菠萝古老肉的做法图解12

步骤12

炒至浓稠
酸甜酥脆的菠萝古老肉的做法图解13

步骤13

放入炸好的肉和凤梨翻炒 翻炒均匀就可以出锅了
酸甜酥脆的菠萝古老肉的做法图解14

步骤14

出锅啦
酸甜酥脆的菠萝古老肉的做法图解15

步骤15

酸甜酥脆 吃一口好满足啊

菠萝古老肉的烹饪技巧

肉我买的是猪梅花肉 肥瘦适中 口感挺好的 切的是大片 用手把肉团成团 外面裹的是干淀粉 这样炸出来更酥脆 碗汁调制是大酸大甜口 糖醋比例大概是一比一吧 这个看个人口味 我肉里放盐了 碗汁就放了一点点 码点低味就行了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

©本菜谱的做法由 家有都宝 编写，未经授权不得转载

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