东北家常菜——土豆炖豆角

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水箐蓝蝶
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在南方，你可能从来不会想到把土豆和豆角放在一起炖，在东北，这可是一道人尽皆知的家常菜。

土豆炖豆角的用料

四季豆 1kg 土豆 2个
熟五花肉 一块 蒜 2瓣
生抽 3勺 老抽 半勺
油盐味素 适量

土豆炖豆角的做法

东北家常菜——土豆炖豆角的做法图解1

步骤1

土豆削皮去芽，切成小块（本人喜欢立体的三角形）；豆角洗净摘除两端，掰成小段，不要太长，吃起来方便；闷熟的五花肉切成小块。
东北家常菜——土豆炖豆角的做法图解2

步骤2

开中火，倒适量豆油，五成热时倒入豆角煸炒，变颜色后放入土豆继续煸炒两分钟。
东北家常菜——土豆炖豆角的做法图解3

步骤3

倒入适量生抽和老抽（老抽别倒多了，颜色太深不好看），翻炒均匀后倒入清水，没过即可，放入五花肉，盖上锅盖中火闷二十分钟。
东北家常菜——土豆炖豆角的做法图解4

步骤4

打开锅盖，确认一下土豆和豆角是否够软了（不够软就多炖五六分钟）；调入适量盐和味素，放入蒜末，翻炒均匀即可盛出。

土豆炖豆角的烹饪技巧

炖的过程中就不要频繁打开锅盖，到点打开就行，这样炖得快且豆角能保持原色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

©本菜谱的做法由 水箐蓝蝶 编写，未经授权不得转载

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