手撕蒜蓉面包

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那天吃了一款用橄榄油制作的面包，马上被圈粉了。 这款面包除了有橄榄油的清香，当中的灵魂是这个用黄油加橄榄油以及各色香草混合出来的蒜蓉酱了！ 隔着手机屏幕我都能闻到香气。这个酱料其实可以一次多做一点，拿来烤肉也不错！制作的时候尽可能的多刷上了一些蒜蓉酱，真的太爱这个味道了！

手撕蒜蓉面包的用料

面包部分 高筋面粉 350g
牛奶 180g 鸡蛋 50g
橄榄油 30g 细砂糖 25g
半干酵母 5g 盐 4g
蒜蓉酱部分 黄油 40g
橄榄油 10g 蒜蓉 20g
海盐 3g 黑胡椒碎 3g
披萨草 3g 新鲜迷迭香 少量
罗勒碎 3g

手撕蒜蓉面包的做法

手撕蒜蓉面包的做法图解1

步骤1

将面包部分除橄榄油、盐以外的材料进行混合，揉出厚膜后加入盐和橄榄油，揉出手套膜即可，将揉好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟左右。如果不习惯橄榄油的也可以用等量的黄油来代替。
手撕蒜蓉面包的做法图解2

步骤2

将揉好的面团盖上保鲜膜，松弛15-20分钟。
手撕蒜蓉面包的做法图解3

步骤3

接下来制作蒜蓉酱，将大蒜剁碎，如何剁碎就靠大家的智慧了， 想偷懒的也可以借助各种懒人神器。
手撕蒜蓉面包的做法图解4

步骤4

在蒜蓉中加入液化的黄油及橄榄油；再加入迷迭香、罗勒等香料，这个也可以根据自己喜欢进行调整。用打蛋器拌匀即可，备用。
手撕蒜蓉面包的做法图解5

步骤5

将松弛好的面团擀成45cm*30cm的长方形的面皮，刷上调制好的蒜蓉酱。
手撕蒜蓉面包的做法图解6

步骤6

将面皮切成三等分，再叠在一起。
手撕蒜蓉面包的做法图解7

步骤7

切成5cm大小的方块。
手撕蒜蓉面包的做法图解8

步骤8

均匀的放在中空模具中，制作的方法可以看这个会动的图哦！注意的是面皮之间要留点缝隙。
手撕蒜蓉面包的做法图解9

步骤9

发酵至2倍大后进烤箱以上下火170度，烤18-20分钟左右。脱模冷却就可以啦！最后容我啰嗦一下，半干酵母真的发酵很快！

手撕蒜蓉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载

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