百香果椰汁千层马蹄糕做法，广东人的最爱，配方比例详细介绍

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洲星马蹄糕

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洲星食品官方视频，马蹄糕做法大全，洲星始于1983年，水马蹄种植占全国占比70%。获：食品文化遗产,广州十大手信，全国绿色食品示范企业，食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位

百香果椰汁千层马蹄糕的用料

马蹄粉 250克（平均分成两份各125克）	椰浆一罐 400毫升
黄糖两片 200克	百香果 6个

百香果椰汁千层马蹄糕的做法

步骤1

原材料：马蹄粉250克（平均分成两份各125克），椰浆一罐（400毫升），黄糖两片（200克），百香果6个

步骤2

将125克马蹄粉+400毫升清水倒入容器

步骤3

充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆

步骤4

马蹄浆生浆过滤（过滤杂质）

步骤5

百香果取出果肉

步骤6

将百香果果肉+300毫升清水倒入榨汁

步骤7

百香果汁过滤隔渣

步骤8

将200克黄糖加入300毫升百香果汁煮开

步骤9

关火后加入少许生浆搅拌至浓稠状

步骤10

熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆

步骤11

将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器

步骤12

充分搅拌均匀，过滤得到白浆

步骤13

百香果生熟浆及白浆已完成

步骤14

水烧开后蒸盆加入一层生熟浆大火蒸3分钟

步骤15

再加入一层白浆大火蒸3分钟，以此类推

步骤16

蒸完后取出放凉，彻底放凉后切块食用即可

百香果椰汁千层马蹄糕的烹饪技巧

制作重点是：调配生熟浆及白浆 1.原材料：马蹄粉250克（平均分成两份各125克），椰浆一罐（400毫升），黄糖两片（200克），百香果6个 2.将125克马蹄粉+400毫升清水倒入容器 3.充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆 4.马蹄浆生浆过滤（过滤杂质） 5.百香果取出果肉 6.将百香果果肉+300毫升清水倒入榨汁 7.百香果汁过滤隔渣 8.将200克黄糖加入300毫升百香果汁煮开 9.关火后加入少许生浆搅拌至浓稠状 10.熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆第二步：调白浆 11.将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器 12.充分搅拌均匀，过滤得到白浆 13，百香果生熟浆及白浆已完成第三补：交替蒸 14.水烧开后蒸盆加入一层生熟浆大火蒸3分钟 15.再加入一层白浆大火蒸3分钟，以此类推 16.蒸完后取出放凉，彻底放凉后切块食用即可
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创建时间:2020-05-26

©本菜谱的做法由洲星马蹄糕编写，未经授权不得转载

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