土豆肥牛拌饭丨懒人便当

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土豆肥牛拌饭操作简单，食材好买，特别适合工作日时间紧张的上班带饭党~

土豆肥牛拌饭的用料

土豆 150g	胡萝卜 100g
蒜末 1小勺	肥牛 300g
洋葱半个	料酒 1小勺
葱花适量	生抽 1大勺
老抽 1小勺	蚝油 1小勺
糖 2小勺	黄豆酱 1小勺
清水 3大勺

土豆肥牛拌饭的做法

步骤1

胡萝卜、土豆去皮后切丁

步骤2

将切好的土豆放清水中浸泡，防止氧化

步骤3

洋葱切丝

步骤4

小碗中加入1小勺黄豆酱压碎，再加入1大勺生抽、1小勺老抽、1小勺蚝油、2小勺糖、3大勺清水调匀

步骤5

烧1锅沸水，加1小勺料酒，下肥牛焯烫至变色后捞起

步骤6

起锅加少许油烧热，下蒜末、洋葱翻炒出香味，再下胡萝卜、土豆翻炒2-3分钟

步骤7

肥牛下锅，加入调好的酱汁、半碗清水，翻拌均匀后，盖上锅盖中火焖煮5-10分钟

步骤8

加入1大勺水淀粉勾个薄芡

步骤9

撒上葱花提香，便可出锅

土豆肥牛拌饭的烹饪技巧

以前做牛肉饭，我常用日式酱汁，口感偏甜。最近新琢磨了一款咸鲜的万能中式酱汁，用到的调料很简单，生抽蚝油黄豆酱，都是家庭厨房能找到的调料，味道却很百搭。这个酱汁是不辣的，微微有些回甘。除了用来煮肥牛，用来腌鸡翅鸡腿，或者炒五花肉，都很香！如果口味重，还可以酌情再加点干辣椒、花椒，就更麻辣痛快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-26

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