极妙厨房丨尖椒皮蛋

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夏天在外面下馆子，免不了点一道凉菜，而凉菜当中，最受大家欢迎的莫过于皮蛋了。 咬一口鲜滑爽口，色香味均有独到之处。 一个人就能干掉一大盘，这是属于夏天的一种幸福。 今天分享的尖椒皮蛋，不仅样子好看，味蕾层次多变，咸 鲜 香和鲜嫩的皮蛋完美组合，绝对让你回味无穷！

尖椒皮蛋的用料

皮蛋 5个 杭椒 12个
小米椒 3个 葱姜蒜 适量
咸肉（风干的五花肉） 一点点 极妙红烧酱油 适量
极妙原鲜酱油 适量 极妙麻辣红油 适量
白糖 一点点 淀粉 适量
盐 一点点

尖椒皮蛋的做法

极妙厨房丨尖椒皮蛋的做法图解1

步骤1

皮蛋用线切成四瓣
极妙厨房丨尖椒皮蛋的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切末，咸肉切丁，杭椒小米椒切圈
极妙厨房丨尖椒皮蛋的做法图解3

步骤3

热油润锅，蒜末爆香，丢入咸肉丁，加两勺水，红烧酱油来一点，原鲜酱油来一点，再少加点白糖，倒入杭椒小米椒，一点点盐，勾芡
极妙厨房丨尖椒皮蛋的做法图解4

步骤4

将熬好的汤汁浇上去，淋上麻辣红油，完成

尖椒皮蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-27

©本菜谱的做法由 极妙厨房 编写，未经授权不得转载

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