青椒炒海鸭蛋

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为了制作蛋黄酥，让朋友昨天带来了鲜海鸭蛋，准备这几天腌制； 今天刚好从菜园摘了一些青椒， 为了了解鸭蛋的质量，今天午餐做了这道菜。 海鸭蛋是指那些生活在海边红树林中鸭群，以海滩中的鱼、虾、蟹、贝类、藻类为主要食物，这类鸭群所产的蛋称为海鸭蛋。主要产区为中国南海北部湾海域国家红树林保护区（湛江、防城港、北海、钦州）、广东电白、台山等沿海地区。 海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用，另外100克蛋中含蛋白质12.84克，含人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量元素和10多种维生素。

青椒炒海鸭蛋的用料

青椒 200g 海鸭蛋 3个
盐 2g 鸡精 1g
料酒 2g 白糖 1g
菜籽油 100g

青椒炒海鸭蛋的做法

青椒炒海鸭蛋的做法图解1

步骤1

1.准备食材。
青椒炒海鸭蛋的做法图解2

步骤2

2.青椒去籽，切丝。
青椒炒海鸭蛋的做法图解3

步骤3

3.海鸭蛋加入料酒搅散。
青椒炒海鸭蛋的做法图解4

步骤4

4.锅加入菜籽油烧热，倒入蛋液煎制。
青椒炒海鸭蛋的做法图解5

步骤5

5.待蛋液熟制，成蛋饼后加入青椒丝炒制。
青椒炒海鸭蛋的做法图解6

步骤6

6.加入盐、鸡精、白糖炒制入味即可。
青椒炒海鸭蛋的做法图解7

步骤7

7.装盘开吃。

青椒炒海鸭蛋的烹饪技巧

1.海鸭蛋比较腥，在制作时，蛋液里适当加入料酒去腥。 2.加入白糖为了提鲜。 3.青椒下锅炒制不易过熟，否则没有脆嫩的口感。 4、蛋液下锅煎制必须待两面金黄色有香味溢出，才可加入青椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-27

©本菜谱的做法由 背包旅行的小兔子 编写，未经授权不得转载

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