麻辣小龙虾虾球

精品独家

49.8万浏览 5410 收藏

一直是晴天2016

＋关注

自从上周烧了两盘十三香小龙虾，某个好吃的小孩天天吵着吃小龙虾，还非得戴着手套自己剥着吃。今日周日，大早赶去菜场挑选新鲜的小龙虾虾球，整整6斤小龙虾才烧了这一盘。今天做的是麻辣口味的小龙虾。下面请开始我的表演。
参与活动: #我们约饭吧#

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 6斤	麻辣小龙虾底料 1袋
啤酒 1罐	小葱 1把
姜 1个	大蒜头 1个
花椒粒一小把	干辣椒适量
糖 1勺	盐适量
醋适量	生抽适量
鲜辣粉一勺

麻辣小龙虾的做法

步骤1

将小龙虾掐头去尾，抽去虾线，放入盆中，加入没过虾的水，加入一久盐一杯醋浸泡10分钟左右。然后用牙刷将虾尾一个个刷洗干净，漂清水，放篓子里沥干水份，备用。

步骤2

准备事先购买的小龙虾调料，也可以根据自己的喜好调配调料。

步骤3

小香葱洗净切末，备用姜、蒜洗净切末，备用

步骤4

姜、蒜洗净切末，备用

步骤5

根据个人口味，抓一小把花椒粒，备用。也可以不放，调料包里已经放了花椒粒。

步骤6

准备一瓶500ml啤酒，备用

步骤7

热锅冷油，油要比平时烧菜多一些，开大火倒入虾尾翻炒至全部变成红色

步骤8

翻炒几分钟后，虾尾全部变成红色，表示基本熟了

步骤9

加入一罐啤酒，没过小龙虾即可，如果啤酒不够可加入适量水。加入事先准备好的所有调料，根据口味适量添加。

步骤10

加入半包麻辣小龙虾调料，开中火开盖，开始烧龙虾。

步骤11

全程开中火，一直开盖烧，大概烧10-15分钟左右，再大火收汁。

步骤12

再撒入一把葱——我烧的有点干了，汤汁可以再多一点，起锅后浸泡一会儿会更入味。

步骤13

完工，开吃。

麻辣小龙虾的烹饪技巧

油要稍微多一点，颜色更鲜亮。我分两次撒入葱花，第一次是为了入味，第二次收汁时撒入为了颜色好看点。大概烧10分钟左右就可以了，烧太久肉质就有点老了，不够饱满。剩下的汤汁千万别浪费，留着拌饭或煮面，都是超级美味的。真的很好吃哦，嗦手指的那种好吃哦。这个夏天吃个过瘾！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-27

©本菜谱的做法由一直是晴天2016 编写，未经授权不得转载

一直是晴天2016

一起来分享给朋友们看看吧：