葱油花卷——米博版

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明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”诸葛亮创始的馒头，里面加了肉馅，工序复杂，于是后人便将做馅的工序省去，就成了馒头。有馅的，则为包子，涅有很多褶皱像花开一样的，就起名为“花卷”

葱油花卷的用料

面粉 250g 水 150g
白糖 53g 酵母 3g
泡打粉 3g 油 10g
盐 1大勺 葱（切碎) 10g

葱油花卷的做法

葱油花卷——米博版的做法图解1

步骤1

主锅中加入面粉250g、水150g、白糖3g、酵母3g、泡打粉3g。揉成面团。盖上主锅盖和量杯。设置揉面档3分钟。取出成团备用。
葱油花卷——米博版的做法图解2

步骤2

将面团擀成长方形，刷一层食用油，均匀的撒1大勺盐，撒上葱花。
葱油花卷——米博版的做法图解3

步骤3

取长边向内侧卷起，切块，整形成花卷。将面团放在温暖的地方进行醒发，约30分钟左右。主锅中加入水600g，盖上主锅盖，放上蒸盘。设置30分/140度/1档。

葱油花卷的烹饪技巧

1、花卷的葱量，可依个人口味增减。 2、  花卷的形状可自行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 miboi米博 编写，未经授权不得转载

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