紫薯酥

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紫薯酥的用料

水油皮 高筋面粉 110克
猪油 40克 黄油 10克
清水 20克 全蛋液 20克
白糖 20克 油酥
低筋面粉 100克 猪油 40克
紫薯馅 200克 芝麻 适量
全蛋液 适量

紫薯酥的做法

紫薯酥的做法图解1

步骤1

油酥材料混合均匀，分成12份备用(面团较软可放冰箱冷藏几分钟）
紫薯酥的做法图解2

步骤2

水油皮材料混合均匀，分成12份备用。
紫薯酥的做法图解3

步骤3

紫薯按个人喜好加入适量白糖和黄油。
紫薯酥的做法图解4

步骤4

松弛好的水皮擀开包入油心。
紫薯酥的做法图解5

步骤5

将水皮包入油心的酥皮擀开，再卷起来。
紫薯酥的做法图解6

步骤6

再把两头往中间压，在擀成圆薄形松驰。
紫薯酥的做法图解7

步骤7

用酥皮包入紫薯馅，收口捏紧，用手压一下，再擀薄。
紫薯酥的做法图解8

步骤8

将半成品对折，在离中心三分之一处，用刀斜切。再敞开整形。
紫薯酥的做法图解9

步骤9

扫上全蛋液，撒上芝麻，入炉，中层，上火190度，下火140度烘烤(30分钟左右)至金黄色熟透后，出炉即可。
紫薯酥的做法图解10

步骤10

冷却后，食用。

紫薯酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

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