麻辣小龙虾

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话梅陈皮炖烤鸭
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夏天怎么能没有小龙虾呢～

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 2斤 郫县豆瓣酱 1勺
火锅底料 一小块 植物油 200ml
花椒 25克 麻椒 25克
干辣椒段 60克 大蒜 40克
白糖 40克 姜片 10克
八角 3-4个 麻椒 50克
香叶 6片 啤酒 1罐
盐 15克 生抽 2勺
耗油 1勺 清水 适量

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

市场买的小龙虾，刷干净肚子
麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

把虾头剪开
麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

取出黑色的虾脑
麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

从尾部取出虾线
麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

把处理好的小龙虾洗净
麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

准备好调料，我用的是三种辣椒，小米椒，灯笼椒，印度椒
麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

锅里放油，小火下入香料炒制
麻辣小龙虾的做法图解8

步骤8

下郫县豆瓣酱和火锅底料炒香
麻辣小龙虾的做法图解9

步骤9

放入葱姜蒜继续翻炒
麻辣小龙虾的做法图解10

步骤10

倒入小龙虾大火翻炒
麻辣小龙虾的做法图解11

步骤11

倒入一罐啤酒
麻辣小龙虾的做法图解12

步骤12

加清水没过小龙虾
麻辣小龙虾的做法图解13

步骤13

放入两勺盐，一勺糖，适量生抽和耗油
麻辣小龙虾的做法图解14

步骤14

中火炖煮三十分钟，关火再泡二十分钟更加入味

麻辣小龙虾的烹饪技巧

1、小龙虾应该先过油炸一下，能保持虾的鲜嫩，颜色更加鲜亮 2、炒制底料时一定要小火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-30

©本菜谱的做法由 话梅陈皮炖烤鸭 编写，未经授权不得转载

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