家常烧豆腐

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最温暖的地方是“家”，最美味的也是“家常菜”。家常菜是每家用身边最容易取得的、最简单的调味为家人做出的菜肴，真是一家一味。虽然没有餐厅里的菜漂亮精致，但是家常菜吃着非常舒服。
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家常烧豆腐的用料

老豆腐 一块 猪肉馅 50克
鲜豌豆 一把 蒸鱼豉油 适量
蚝油 适量 淀粉 适量
料酒 适量 糖 少许
盐 少许 葱 5克
姜 3克 香油 少许
食用油 适量

家常烧豆腐的做法

#我们约饭吧#家常烧豆腐的做法图解1

步骤1

这是这道菜的所有重要食材。豆腐清洗以后切小方块，新鲜豌豆清洗干净备用，姜、葱都切末备用。
#我们约饭吧#家常烧豆腐的做法图解2

步骤2

锅烧热倒入食用油。
#我们约饭吧#家常烧豆腐的做法图解3

步骤3

油热后加入葱、姜炒香。
#我们约饭吧#家常烧豆腐的做法图解4

步骤4

加入猪肉馅炒散。
#我们约饭吧#家常烧豆腐的做法图解5

步骤5

肉馅炒的时候加入一点点的糖，糖在炒制过程中变成焦糖，会增加肉馅的香味。
#我们约饭吧#家常烧豆腐的做法图解6

步骤6

肉末炒好后加入豆腐块，加入一碗清水。
#我们约饭吧#家常烧豆腐的做法图解7

步骤7

加入蒸鱼豉油和蚝油。注意颜色不要太深，咸味主要靠最后出锅前加入少许盐来调整。
#我们约饭吧#家常烧豆腐的做法图解8

步骤8

加入豌豆。
#我们约饭吧#家常烧豆腐的做法图解9

步骤9

调成小火盖上盖子小火炖10分钟。
#我们约饭吧#家常烧豆腐的做法图解10

步骤10

加入少许的盐，这个时候一定要尝尝，每个人使用的蒸鱼豉油和蚝油咸度不一样。倒入淀粉水勾芡，效果就是汤汁稍稍浓稠一点儿就行。
#我们约饭吧#家常烧豆腐的做法图解11

步骤11

出锅装盘。这个菜味道咸鲜，舀上一勺倒入热乎乎的米饭，舒服。

家常烧豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-30

©本菜谱的做法由 洛小兔 编写，未经授权不得转载

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