芋头烧排骨，咸鲜软糯

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芋头淀粉含量高，细腻软糯，且具有特殊芳香味，不管是红烧还是清蒸，都超级美味。 我最喜欢吃的还是芋头烧排骨，味道咸鲜，滑软可囗，芋香味浓，色泽鲜艳。香芋本身不是容易进味道的东西，但是由于经过长时间与排骨的烧制，吸收了排骨的肉香，外面沾着晶亮亮的排骨油脂，味道变得格外鲜美，口感也软糯。排骨也因为香芋吸走了多余的油脂，所以不腻。 囗感丰盈，滋味万千。

芋头烧排骨的用料

排骨 200克 芋头 1个
蒜 3瓣 酱油 适量
料酒 适量 盐 适量
葱 1根 花生油 适量

芋头烧排骨的做法

芋头烧排骨，咸鲜软糯的做法图解1

步骤1

芋头洗净
芋头烧排骨，咸鲜软糯的做法图解2

步骤2

将芋头去皮，记得戴手套噢，不然手会痒痒滴；
芋头烧排骨，咸鲜软糯的做法图解3

步骤3

切成小正方形；
芋头烧排骨，咸鲜软糯的做法图解4

步骤4

放进油锅里炸至金黄粉糯；
芋头烧排骨，咸鲜软糯的做法图解5

步骤5

香喷喷的芋头捞出备用；
芋头烧排骨，咸鲜软糯的做法图解6

步骤6

排骨洗净；
芋头烧排骨，咸鲜软糯的做法图解7

步骤7

水烧开，放排骨进去焯水；
芋头烧排骨，咸鲜软糯的做法图解8

步骤8

倒掉锅里的水，拿冷水冲洗；
芋头烧排骨，咸鲜软糯的做法图解9

步骤9

热油将蒜蓉爆香，倒排骨翻炒；
芋头烧排骨，咸鲜软糯的做法图解10

步骤10

放酱油翻炒入味；
芋头烧排骨，咸鲜软糯的做法图解11

步骤11

放入适量料酒焖煮两分钟；
芋头烧排骨，咸鲜软糯的做法图解12

步骤12

再加入白砂糖上色提味；
芋头烧排骨，咸鲜软糯的做法图解13

步骤13

倒入炸过的芋头块翻炒焖煮；
芋头烧排骨，咸鲜软糯的做法图解14

步骤14

焖煮至汁水差不多干，加少许盐和葱花；
芋头烧排骨，咸鲜软糯的做法图解15

步骤15

咸鲜软糯的芋头烧排骨好喽，香香的好吃～

芋头烧排骨的烹饪技巧

1.芋头炸过会比较香，口感会更好，直接煮会太软烂； 2.削芋头的时候记得戴手套噢，不然会痒一个早上； 3.料酒可用白酒替代，看个人口味哈～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-30

©本菜谱的做法由 食禄记 编写，未经授权不得转载

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