简单易操作的巧克力（或原味）杯子戚风蛋糕

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糕小氿
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小杯戚风蛋糕比大家伙做起来容易些，更容易找到自信

杯子戚风蛋糕的用料

低筋面粉 60g 白糖 60g
可可粉 10g 鸡蛋 4个
玉米油 30g 牛奶 40g
杏仁 适量（随意，有没有均可） 葡萄干 适量（随意，有没有均可）

杯子戚风蛋糕的做法

简单易操作的巧克力（或原味）杯子戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备各种食材，可可粉用的好时，挺好用的，如果没有，那就直接原味的吧，多加10克低粉即可
简单易操作的巧克力（或原味）杯子戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

油、奶，15克糖粉混合拌和匀，乳化状态，如图
简单易操作的巧克力（或原味）杯子戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

低粉和可可粉过筛，加入拌和
简单易操作的巧克力（或原味）杯子戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

拌和匀后的状态
简单易操作的巧克力（或原味）杯子戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

分蛋，蛋白放入无水无油的容器，蛋黄分次加入可可粉混合物中，每次加一个，拌匀后再加另一个，拌和完成后状态如图
简单易操作的巧克力（或原味）杯子戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

剩余糖粉加入到蛋白中，一次性加入或者分次加入随意，我多年经验发现，其实区别不是很大，可以加几滴白醋或者柠檬汁，没有也可以，然后开打蛋器高速档，开始有花纹时候换低速档，打到偏硬性发泡，忘记拍照了，就是提起打蛋器有个小尖尖的状态，盆倒转蛋液不流动。
简单易操作的巧克力（或原味）杯子戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

然后弄一些可可粉混合物进蛋白混合物，像炒菜一样拌匀，然后把拌匀的混合物一起倒入蛋白混合，拌匀后用裱花袋装进纸杯，用大勺子装也可以，随意，哪个顺手用哪个，不影响成品
简单易操作的巧克力（或原味）杯子戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱160度预热，30分钟烤制，各家烤箱不一样，如果发现没上色或者按压沙沙生意大，就多烤10分钟。

杯子戚风蛋糕的烹饪技巧

注意，中途不要开烤箱，中途不要开烤箱，中途不要开烤箱，重要事情说三遍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-31

©本菜谱的做法由 糕小氿 编写，未经授权不得转载

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