咖喱鸡翅

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江小柔火锅粉

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我家老家东南亚，所以咖喱是从小的味道。第一次吃辣基本都是从咖喱土豆开始的，所以这是一道融入骨子里的菜肴。今天作为周末福利放送给大家。

咖喱鸡翅的用料

鸡翅中八只	洋葱一个
土豆一个	青椒两只
咖喱粉或者块 50-60g	豇豆 100g
胡萝卜 80g	牛奶 150毫升
生抽 1勺	盐 5克

咖喱鸡翅的做法

步骤1

首先将胡萝卜，豇豆分别切块切段，下底油煸炒一下。主要是胡萝卜煸炒维生素比较好吸收，豇豆煸炒易塾，且去豆腥。

步骤2

土豆切块也煸炒一下，不易散，也不易糊锅。

步骤3

将咖喱粉与水混合备用，一点生抽，切好的洋葱粒加入到鸡翅中进行腌制，加小半勺盐。鸡翅可以切几刀，方便入味。腌制大概二十分钟后，锅中放入底油，将鸡翅和洋葱放入锅中炒至鸡翅变色放入鲜奶和水一起焖五分钟。

步骤4

最后把所有配菜倒入一起中火煮大概十五分钟，待汤汁粘稠就可以出锅了。

步骤5

注意，一定要留一些汤汁，绝对是米饭的绝佳伴侣。

咖喱鸡翅的烹饪技巧

注意事项： 1.咖喱粉选择很重要，正宗的东南亚咖喱粉可以选择辣度，我是煮给孩子吃的，基本上微辣。喜欢辣的朋友也可以单独在调制咖喱调料时再增加辣椒粉，提升辣度。当然青咖喱，红咖喱都是可以选择的。 2.这道菜原本应该加入椰汁，可以是罐装的也可以用椰粉调制，我这里没有所以总牛奶代替了。 3.因为牛奶煮制时会有浮末，所以一定要看好锅，以免扑锅。 4.这道菜通常在第二天会更美味，可以沾面包，又是一个可口的早餐了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-31

©本菜谱的做法由江小柔火锅粉编写，未经授权不得转载

江小柔火锅粉

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