腐竹焖牛腩

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April_xy
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因为喜欢吃牛腩，外面买的总是差了一点点感觉，这是邻居教我的配方，我自己再调整了一下下，更适合我自己的口味，焖上一锅，分装好，随时想吃拿出来热一下就好，也不用纠结叫外卖，不能放太久哈～

腐竹焖牛腩的用料

牛腩 500克 干腐竹 60克
八角 2个 桂皮 2块
香叶 4片 孜然 2小勺
生姜 4片 青花椒 2小勺
红花椒 2小勺 草果 2个
大葱 4小段 陈皮 1小块
茴香 2小勺 油 少量
蚝油 1大勺 酱油 1大勺

腐竹焖牛腩的做法

腐竹焖牛腩的做法图解1

步骤1

茴香、孜然、八角、桂皮、香叶、青花椒、红花椒、葱段、姜，以上比例分成两份，一份装入汤包，陈皮不放，汤包跟水一起烧开，牛腩过血水，牛腩最好提前泡两个小时去血水，中间多换几次水
腐竹焖牛腩的做法图解2

步骤2

过完血水的牛腩
腐竹焖牛腩的做法图解3

步骤3

正在泡的腐竹，建议买那种做豆腐那里做的腐竹，有豆香也不会烂烂的
腐竹焖牛腩的做法图解4

步骤4

剩下的另一份香料跟陈皮，锅里放油，小火炒出香味，不要太大火，焦了就不好
腐竹焖牛腩的做法图解5

步骤5

加入牛腩一起炒
腐竹焖牛腩的做法图解6

步骤6

加一勺蚝油，一勺酱油，再翻炒
腐竹焖牛腩的做法图解7

步骤7

放入电饭锅，加入跟肉差不多的水，也可稍微多一点点
腐竹焖牛腩的做法图解8

步骤8

盖上腐竹，按煮饭键
腐竹焖牛腩的做法图解9

步骤9

做好的牛腩在加点盐调下味，就可以出锅啦，拌面，配米饭都超级好吃

腐竹焖牛腩的烹饪技巧

香料最好都洗一下，炒香料不能太大火，焦了就不香了，盐最后放，陈皮很重要，但是不需要太多，一小块泡软，把白色部分稍微刮一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-31

©本菜谱的做法由 April_xy 编写，未经授权不得转载

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